愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【2016-No.081】10分鐘做早餐 P.46 清爽米飯蒸蛋

周六早上，一家四口竟然一起睡到七點才起床(通常大概都5點多就有人起床活動了)，

雖然覺得能睡到這麼晚很幸福，但緊接著來的吃早餐問題就讓我頭痛了，

習慣5~6點就起來用生米及其他材料放進電子鍋煮稀飯，再回頭睡回籠覺，

一次煮好的份量恰好可以讓小美弟弟吃三頓，是的~這小傢伙一天三餐都要吃稀飯，

而且是滿滿的一大碗；所以母子倆同時間起床，我哪有時間立即變出早餐稀飯給他吃!?

只能說辦法是人想出來的，冰箱裡有白飯，書上有一道清爽米飯蒸蛋，

想著如果照原食譜操作再把水量增加一點點，應該就可以給小美吃了吧！？

飯舖碗底，蛋加水及鹽巴打散後加在白飯上，蒸熟即可。

結果因為水量增多所以米飯蒸蛋沒有如食譜上所標示的時間內蒸熟，

再封上保鮮膜繼續蒸，時間到再看，怎麼還是有湯汁，

不再加碼蒸下去，而是把它先擺一旁休息，結果5分鐘後湯汁就吸收完畢，

其實到這裡冷靜想想，如果我把白飯跟水直火煮再加入雞蛋，就會有一碗蛋粥，

而且所需時間可能還更少？？真是有點死讀書卻呆呆的不懂變通的感覺，

總之～孩子們，早餐準備好了。

照片裡是阿海哥哥，他愛吃飯不愛吃粥，不過這個米飯蒸蛋有吸引到他，

不僅要一起合照，還＂幫＂小美弟弟吃了好幾口。

媽媽先試吃幾口，除了試味道還得確定這米飯蒸蛋是否真的熟了，

一切沒問題之後才開始餵食小美弟弟，

小傢伙很賞臉，足足吃了4/5碗，

如果之前沒有剝一點饅頭給他吃的話，應該完食沒問題。

媽媽嚐兩口的食後感就是嫩，不論是米飯或蒸蛋都很柔嫩，

果然頗合適小小人兒食用；

而且若要用直火煮出這樣恰好的嫩度，以我的功力來說應該不輕鬆，

只要打打蛋再舖在飯上蒸一蒸就能有一碗好料吃，還挺不錯的！

From：10分鐘做早餐：一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案

            P.46 清爽米飯蒸蛋