愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【2016-No.011】松露玫瑰 烤茴香辣椒肋排

最近不知道怎麼搞的，松露同學我們這一班裡到處都有五花肉及烤肋排飛來飛去，

人的忍耐力是有極限的，忍不住時就乖乖去把材料買回來準備開工。

一大份肋排原本只想烤一半，但今天有客人一起用餐，還是大氣的全醃了吧！

將蒜末、茴香籽、乾辣椒片、鹽與肋排拌勻，再一根根排列在烤盤上，

先以高溫烤20分鐘，20分鐘過去後...才發現我的烤箱怎麼一點都不香，

仔細察看後，我的烤箱上火又上不了火了，

但瓦斯爐沒空只好試著依賴下火及微弱的上火拉長時間烤下去，

不知道多久之後，客人回去了，家裡大大小小的事也忙到一個段落後，

打開烤箱一看，嗯～成品好像還不錯，趕緊端出來拍照然後試吃。

一口咬下，哇～也太酥太脆太乾了吧！

心裡產生諸多疑惑，這成品有成功嗎？

少了一點紮實的肉感，似乎有些讓人覺得不踏實，

為了更容易想出答案，起身找罐梅酒喝來幫忙自己想，

真是奇怪，都啃完兩根肋排還是難以界定這成品是成功還是失敗，

換個人來試試，洗好澡準備睡覺的英雄是不再吃東西的，

不過為什麼他問我這個能不能吃？

當然能吃，然後一下子就少掉兩支，再起身去梳洗，再然後就睡覺了，

留下仍覺納悶的我，嗯～天色已非常晚也飽到吃不下，那冰起來明天再說吧！

睡覺時不免還是想著，其實早一點將肋排從烤箱取出，

就可以讓它兼具肉感及酥脆兩種口感，

但這樣少了肉感的酥脆烤肋排卻仍讓人一根接一根吃著，

所以成不成功應該已不是最大重點。

隔夜再戰．．．

記得冷食更好吃的《廚房女神奈潔拉》豬五花，辣椒和茴香籽嗎？

那烤茴香辣椒肋排是否也相同？　答案是～ＹＥＳ！！

從冰箱取出的烤茴香辣椒肋排稍微回一下溫度，大口一咬嚇到，

酥脆仍在，而原本不存在的肉感竟然出現，也太神奇了，

吃完一根再試一根，一樣...一樣是根有肉感的酥脆肋排，

差點感動到眼淚掉下來，這次不能藏私，趕緊把剩下的４根肋排冰回去，

明晚～明晚再與英雄一同來享受這美妙的酥脆肉感肋排。

From：松露玫瑰 烤茴香辣椒肋排

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