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【2016-No.014】松露玫瑰 《Family Food》Asparagus 蘆筍
平時買到巨根蘆筍時，總是想要多試幾個食譜，
這次大概是被姐姐文章裡的那一句
『這次用 baby 蘆筍，沒有充分表現出噴汁的口感，用一般粗蘆筍效果較佳』
給蒙了眼，一大把巨根蘆筍全送給同一道菜了。
先將香菇泡開（是的，是用香菇沒錯，因為又自以為家裡還有幾罐牛肝菌，結果一罐都沒有），
再把蒜頭切末、洋蔥切丁及蘆筍削去粗皮，泡開的香菇切丁、泡菇水備用，
小火融化奶油炒香蒜末及洋蔥丁，再加入香菇一起炒出菇味，
最後加蘆筍炒熟，因為蘆筍尺寸不小，所以早點加泡菇水，
並開大火加蓋悶２分鐘，這樣蘆筍就不需要炒太久，最後以鹽及白胡椒調味即完成。
裝盤時因為太得意把蘆筍熟度掌握的相當好，所以就百分百模仿姐姐的擺盤，
完全不顧慮今晚是用筷子及碗吃飯，果然餐桌上出現了不少次驚呼聲，
一半當然是驚呼這蘆筍也太美味多汁，另一半則是巨根難挾，每個人都挾的險象環生，
（事後想想自己怎麼這麼呆？蘆筍可以擺好盤後先攔腰來一刀，
再將配料鋪上，這樣一樣可以好看又好吃啊！）
個人覺得這應該是我煮過最美味的蘆筍料理，連用洋蔥及香菇炒成的配料也好吃到誇張，
這一道以後也可以用來當宴客菜，中西吃皆宜啊！
From：松露玫瑰 《Family Food》Asparagus 蘆筍
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28396311
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