【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150725-31  W52-02  388/365

將黑橄欖去籽、大蒜去皮、把油漬鯷魚從冰箱取出(不是鹽漬就去掉沖水的步驟了)、

乾燥羅勒葉(沒新鮮的,只好拿乾燥的來替代)也拿出來、橄欖油放一旁、手持攪拌器搬出來,

食材及器具準備完畢。

將去籽黑橄欖、去皮大蒜、鯷魚、羅勒加入容器內一邊攪打一邊添加橄欖油,

攪打至還看得到一些顆粒的糊狀即完成。

150415 酸豆橄欖醬-01

烏漆嘛黑的酸豆橄欖醬,家裡恰巧只剩下幾片全麥吐司,而能動用的卻只有這片吐司邊,

因為其他的是明天的早餐材料;

把全麥吐司邊烤得香香酥酥再大氣的抹上厚厚的酸豆橄欖醬,大口送進嘴裡,

鹹香無比的酸豆橄欖醬把全麥吐司襯得好甜好美味喔!

讓人又想要打起剩下的那幾片吐司的主意,不過還是要克制住,

畢竟萬一把醬給吃完了,那想做出精彩又美味的早餐三明治豈不少了一味超讚抹醬!

 

From:法國廚神的自然風家庭料理:190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心   

            P.040 酸豆橄欖醬Tapenade

 

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