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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150725-31 W52-03 389/365
沒有羊魚，不過很幸運的被抽到籤，得到新鮮魚貨一箱，
其中有兩隻紅顏色的魚適合用烤的方式料理，而且羊魚也是紅色的，
那就請它們來代替羊魚上場吧!
將魚整理好後先放冰箱冷藏備用，接著來處理櫛瓜，將櫛瓜削成薄片，
熱鍋加油放入櫛瓜片炒一分鐘，再以鹽、胡椒調味，加入羅勒、酸豆橄欖醬拌勻即可。
同時將加上鹽、胡椒、百里香葉的魚送入烤箱，直到烤熟且表面呈金黃色即可。
將去皮大蒜對切，以切面塗抹在盤子表面，再盛入炒櫛瓜片，
擺上烤魚再來點現磨胡椒就能上桌享用。
(PS.因為準備的這兩隻魚都是冷凍宅配寄來的，所以得將它們烤熟再吃比較合適)
這有點可怕的擺盤全得怪我那小氣煮婦的心態，魚頭肉一向是最美味的，
還有那滑不溜丟的魚眼睛，要我將這些部位都去除，實在是捨不得，
所以雖然我有努力讓其中一隻魚好好站著，但還是很難讓人覺得牠們長得不可怕吧!
首先得來稱讚一下這酸豆橄欖醬與櫛瓜片的組合，實在是太棒了，
櫛瓜的清甜爽脆與酸豆橄欖醬的美妙鹹香滋味簡直是天生一對，
當然另一位主角，烤魚，也是美味到不行，尤其是搭上櫛瓜一起吃，
魚肉鮮嫩且味道鮮美與風味明顯的配菜非常的合拍!
From：法國廚神的自然風家庭料理：190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心
P.255 酸豆櫛瓜烤羊魚Filets de rouget, courgettes à la tapenade
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