愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

好友來自家共進晚餐

因為身體的關係  目前她不太能吃飯

但是粥又沒辦法讓英雄帶便當

想起那顆在車庫裡晾了幾個月的小小南瓜

那就來道南瓜燉飯吧...

材料~

免洗米一杯/鴨高湯煮沸備用/洋蔥半顆切碎末/

迷你南瓜(直徑約莫8~10公分)半顆去皮去籽切小塊/

雞里肌肉3~5小條切小塊/洋菇6~8小顆切片/

白酒、鹽、義大利香料少許/青豆一小把(配色用...)

平底小鍋下少許油先把洋蔥末炒軟  接著下雞肉炒至變色

再來下南瓜塊炒到橘色稍稍把油染色  洋菇下鍋拌炒幾下即可

接下來才把米下鍋  喇幾下  讓油脂裹上米粒後

倒一點白酒入鍋  此時火不能太小 

至少得要維持中火才能把酒味燒掉  留下微微的酒香

接著就是燉飯的最可愛的步驟 

"加高湯"->"喇一喇"->高湯剩一點點時->"加高湯"->"喇一喇"->循環著

(拿著木匙在鍋中一直喇的時候 

總覺得這樣的動作有把食物變美味的魔力)

火力保持中小火  約莫10分鐘後就可以試吃米粒

七分熟時把青豆下鍋  下高湯的量要變少 

加調味料、鹽巴  如果是使用鹽味較重的高湯  鹽量就要小心放

喇到自己喜歡的米粒熟度跟稠度即可

有青豆的顏色點綴  南瓜燉飯的顏色更活了

自己喜歡的燉飯熟度是8~9分熟  保有一絲米心存在的口感很棒

南瓜討喜的顏色  和洋蔥末一起配合出來的甜味  洋菇片的口感 

讓簡單的燉飯吃起來多了豐富感

一杯米煮成的燉飯份量多了點  朋友吃了一大湯匙

我跟英雄吃了1~2碗  還裝了兩個便當 

一個是英雄的午餐  一個是我的早餐

不過也不是沒有可挑惕的地方  為了增色而加的青豆

口感跟風味都跟這南瓜燉飯不合拍  是一個小敗筆

隔兩天  把另一半的南瓜又做了一次燉飯

這次沒有加綠色的青豆  顏色看起來就遜色不少

雖然美味還是一樣很OK的

接下來幾天  這個配色問題一直困擾著我

有啥綠色蔬菜可以放進南瓜燉飯  讓整鍋飯看起來漂亮  吃起來合味

青豆~NO  毛豆~NO  青椒~NO  青蔥~NO  西洋芹~NO

下次來加甜豆夾or荷蘭豆or綠色櫛瓜or綠花椰菜切小塊試試看

but~櫛瓜很難買到耶....