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【2017~No.204】伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.75 番茄歐姆蛋TOMATO OMELETTE
自從某次看過Julia Child作歐姆蛋的影片後，
覺得自己的歐姆蛋之路（有這條路嗎？）好像瞬間變成康莊大道，
不再懼怕把歐姆蛋作失敗了。
昨晚讀著伊麗莎白‧大衛的歐姆蛋章節，
越看越覺得手癢，越看越覺得肚子餓，
然後就動作了。
先把番茄去皮切丁入鍋用奶油炒軟再起鍋備用，
熱鍋放入奶油，鍋熱奶油也融化後，
蛋略打並加入鹽及胡椒調味後下鍋，
翻拌幾下待蛋液半熟再加入番茄丁，
左翻右摺準備起鍋！
在這裡。。。卡關了，伊麗莎白妳說對了，
最好的歐姆蛋做法就是自己會的那一種，
今天因為番茄丁的量有點多，所以蛋也從一顆用到兩顆，
兩顆蛋加一顆番茄，這樣的量平時慣用的小鍋是容不下了，
改了不順手的中型鍋，然後就對溫度的掌握失常，
所以有點沾黏無法順利起鍋。
剛看到這如蜂巢般的表面時，
心都要冷到哭了，感覺好熟齡喔！
我要的是幼齒歐姆蛋啊～
叉子劃下，看到軟嫩的歐姆蛋內層時，
我真的有開心，因為今晚如果沒有吃到幼齒我一定會難過到睡不好，
老皮嫩肉的歐姆蛋，雖然不及格，
但還是很美味的，而且與用奶油先炒軟的番茄丁不論口感或味道也都很融合。
如果可以真的想慢慢享用，
但看在我進廚房前已經先跟書談了近一小時的戀愛，
這樣的破不急待應該是可以被原諒的。
From：伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.75 番茄歐姆蛋TOMATO OMELETTE
【2017~No.204】伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.75 番茄歐姆蛋TOMATO OMELETTE 自從某次看過Julia Child作歐姆蛋的影片後， 覺得自己的歐姆蛋之路（有這條路嗎？）好像瞬間變成康莊大道， 不再懼怕把歐姆蛋...
由 LiFen Su 貼上了 2017年8月14日
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