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【2018 × No.149/500】松露玫瑰 茭白筍炒伊比利豬肉絲
昨晚除了遇到特價豬里肌之外，還遇見一小盒松阪豬，
也很湊巧的剛好買到筊白筍，
我想是該要來試做這道"茭白筍炒伊比利豬肉絲"的時候了。
首先來切豬肉絲，一刀兩刀三刀....哼~放棄不切了，
刀不夠鋒利，松阪豬原本就被片得又薄又小，
加上脂肪多所以軟化的也快，一刀就變成兩塊（上下兩塊），
兩刀就變成四分五裂，三刀。。。再切下去只剩肉末了，所以放棄。
松阪豬薄片與少許油先入鍋煎至表面變色，接著炒香蒜片和鯷魚，
胡蘿蔔絲與蔥段跟著下鍋炒軟， 接著加入沒有很細的筊白筍絲炒透，
最後就是全部一起炒並以鹽和白胡椒調味即可。
為了將松阪豬油脂多逼出來一些，所以這盤茭白筍炒豬肉絲少了柔美姿態多了堅毅感，
隨意夾起一筷子往嘴裡送，頓時想問啤酒在哪裡？
一邊咀嚼一邊被任意衝出鹹鮮甜味和多重口感所襲擊，
實在是太對味也太討人喜歡了。
對孩子們來說，這盤料理有好吃的肉肉跟茭白筍，買單！
對我來說，甚至茭白筍的數量再多一些，把這盤當正餐吃也沒問題！
對不愛松阪豬油脂的英雄來說，就算把肉煸成肉乾，還是連嚐都不願意，驅之別院～哼！
From : 松露玫瑰 茭白筍炒伊比利豬肉絲
https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32278729
【2018 × No.149/500】松露玫瑰 茭白筍炒伊比利豬肉絲 昨晚除了遇到特價豬里肌之外，還遇見一小盒松阪豬， 也很湊巧的剛好買到筊白筍， 我想是該要來試做這道"茭白筍炒伊比利豬肉絲"...
由 LiFen Su 發佈於 2018年4月25日
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