【2018 × No.037/500】忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.80 豆乾肉絲
對這道「豆乾肉絲」一直頗有興趣，
但一片豆干要片成三等份再切成絲這一道手續讓我卻步，
直到那天遇到一款彷彿厚片吐司般的厚片白豆乾，
心想機會都這樣送上門了，豈可不好好把握。
不過當下只開心的買下豆乾，肉絲跟芹菜就拋諸腦後，
回到家打開食譜再次研讀之後，嘆了口氣，明天再去一趟超市吧！
備齊材料開始~切豆乾，是的買到厚片豆乾當然就要爽爽慢慢切啊！
豆乾泡水的時間，就拿來備料，就拔拔芹菜葉再切成段，
肉絲則是要炒前10分鐘再拿出來拌上玉米澱粉(替代太白粉)，
舒舒服服一邊等一邊跟孩子玩耍，
再翻翻食譜，然後又又又……紅辣椒咧？需要切成絲的紅辣椒咧？
打開冰箱看看僅有的乾辣椒，我到底該放還是不該？真是令人想撞牆……
總之~豆乾不能等，所以就炒吧!
先把肉絲炒半熟再下瀝乾水分的豆乾絲和醬油，
炒至豆乾脹起(這個對我來說有點抽像，所以我採試吃方式，有入味就進行下階段)，
加入芹菜與乾辣椒，炒至香氣飄出即可。
當然～芹菜香絕對是滿溢，但辣椒香就難了。
（後來想想應該還是要切斷並早點下鍋才對）
少了增色也增香的辣椒絲的確是少了點甚麼，
但即使如此，我還是不得不謝謝忽媽也替我自己拍拍手，
因為這一盤豆乾肉絲實在太好吃了，豆乾既入味又水潤潤，
肉絲也是嫩滑無比，直讓人筷子夾不停，嘴巴吃不停啊！
是說我也是有羞恥心跟懂得自我檢討的，在這盤菜之後，
又連續去了２－３趟超市，無奈就是沒遇上紅辣椒，
這～總知我一定＂又＂會來補考。
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【2018 × No.037/500】忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.80 豆乾肉絲 對這道「豆乾肉絲」一直頗有興趣， 但一片豆干要片成三等份再切成絲這一道手續讓我卻步， 直到那天遇到一款彷彿厚片吐司般的厚片白豆乾， 心想機會都這樣送上門了，豈可不好好把握。 格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34976851
由 LiFen Su 貼上了 2018年1月24日
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