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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140920-26 W08-05 097/365
早就對這道"極致煎蛋餅"嚮往不已，
恰巧到手一批品質非常優的蝦仁，忍不住就快快動手做來吃，
因為烘烤爐是圓形的，手邊有把手的鍋具幾乎全進不去，
只好先將加了很多蛋、一把蝦仁、乾燥巴西利、現刨起司粉、檸檬汁及皮屑、
奶油、乾辣椒、鹽與胡椒的蛋餅煮微熟，再撥進烤盤裡送進預熱好的烤箱裡高溫快烤。
成品看得出來在撥的過程很不順利吧!
而且表面上色稍稍過頭些，心裡直擔心整個蛋會不會過熟，
試吃過後拍拍胸口，好佳在好佳在~好佳在我蛋加得夠多，
雖然表層熟了點，蛋餅內層依舊相當軟嫩多汁，反而是看起
來還可以的蝦仁過熟了，特別喜愛那檸檬汁在蛋餅裡出現的味道，
非常的合我胃口。
PS.要不是它一次得花掉我很多很多顆蛋，還真想三不五時就來一盤。
From：來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.060 極致荷蘭芹明蝦煎蛋餅
La Migliore Frittata Di Gamberetti E Prezzemolo
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