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【2017~No.201】150碗元氣雞湯 P.66 山苦瓜燉雞湯
一開始打算煮烏骨雞湯時,第一道設定的款式就是這道山苦瓜燉雞湯 ,
先到里X有機店挑了根還算順眼的山苦瓜,
去頭去尾再對剖刮除籽囊,切成塊狀後得先燙過,
再和烏骨雞肉、薑片、水一同放入湯鍋中煮滾,
撈除浮末加點米酒,不開蓋小火煮上30分鐘,
最後再以鹽調味即可。
我愛吃苦瓜,但這碗山苦瓜雞湯真的有讓我睜大眼(大概有2倍大那麼誇張),
才喝上一口(就是加鹽後試喝的那一口),那妖獸級的苦味在一瞬間竄過我全身,
怎麼可以苦到這種程度,實在是太驚人。
然後這一鍋就被封存在冰箱裡了。
兩天過去,勇氣鼓足,取出湯鍋加熱,喝下第二口湯,
沒意外的那苦味還是在一瞬間又竄過,
但似乎沒有像第一次那般嚇人,於是開始喝湯吃苦瓜啃肉,
才知道原來苦瓜精華全在湯裡了,
因為山苦瓜本身已經不苦,而雞肉仍嚐得出肉的鮮甜味,
所以只要採取先苦後甘的吃法,吃完這一大碗公沒問題的。
PS。苦瓜退火,喝完兩碗公的苦瓜湯,我真的有打冷顫啊!
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【2017~No.201】150碗元氣雞湯 P.66 山苦瓜燉雞湯 我愛吃苦瓜,但這碗山苦瓜雞湯真的有讓我睜大眼 (大概有2倍大那麼誇張), 才喝上一口(就是加鹽後試喝的那一口), 那妖獸級的苦味在一瞬間竄過我全身, 怎麼可以苦到這種程度,實在是太驚人。 然後這一鍋就被封存在冰箱裡了。 格文:http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34791596
由 LiFen Su 貼上了 2017年8月13日
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