close
【2017~No.178】民國太太的廚房：一窺張愛玲、胡適、朱自清等文化大師的私房菜 P.210 王世襄牌蔥花蛋
對於這本「民國太太的廚房：一窺張愛玲、胡適、朱自清等文化大師的私房菜」
有著非常期待的心情，希望能跟至味在人間一樣讀起來暢快無比，
或是跟忽忽味一樣忍不住先把書看完，再透過之後的回想慢慢試做其中的料理，
結果...卡關，只好略過內文先不看，先翻到後面欣賞菜色，
好在對菜色還有感覺，所以就先試做試吃吧！
第一道就先從看起來簡單又美味的王世襄牌蔥花蛋開始，
蛋打散加鹽和蔥花及酒拌成蛋液，
因為想要加了蝦仁的版本，
將蝦仁煎半熟後也拌入蛋液中，
熱鍋加油，蛋液下鍋，翻拌幾下，
蛋香蝦香蔥香出現，蛋熟蝦熟，起鍋裝盤享用。
說穿了是簡單到不能再簡單的蔥花蛋，
不過我從未有穩定的品質過，
今天這一盤算是中上了，
蛋嫩蝦也嫩，重點是都有全熟(不然怎麼給小人吃)，
還有加點酒真的比較提香去腥，
在我認真餵食小人吃飯時，男主人也認真的自己吃掉一大半，
剩下的一半當然就是我認真吃掉的。
是說為什麼我家小人對於這樣蛋花狀的雞蛋料理這麼不賞臉?
原型的水煮蛋、滷蛋、荷包蛋吃得嚇嚇叫，
水嫩嫩的蒸蛋也很喜歡，
但其他的蛋料理就一概不賞臉了，
隱約覺得海美兄弟身上的龜毛飲食英雄基因正慢慢竄出中...
From：民國太太的廚房：一窺張愛玲、胡適、朱自清等文化大師的私房菜 P.210 王世襄牌蔥花蛋
【2017~No.178】民國太太的廚房：一窺張愛玲、胡適、朱自清等文化大師的私房菜 P.210 王世襄牌蔥花蛋 對於這本「民國太太的廚房：一窺張愛玲、胡適、朱自清等文化大師的私房菜」 有著非常期待的心情，希望能跟至味在人間一樣讀起來...
由 LiFen Su 貼上了 2017年7月20日
全站熱搜
留言列表
讀書就是為了讀書 (2)
