【2017~No.180】10分鐘做早餐 P.147 鮮美味噌湯

晚餐菜色有飯(洋芋火腿青豆飯)、有配菜(王世襄牌蔥花蛋)，

就是還缺個湯，

以前就算沒湯，英雄跟我還是自在的吃完一頓飯，

沒想到生了個愛喝湯的兒子，

如果餐桌上沒有湯，阿海就會問:「為什麼沒有湯？」

沒想到沒事，既然想到了就想為晚餐再添道湯品，

運氣不錯隨手一翻就看見「10分鐘做早餐」裡的這道鮮美味噌湯。

簡單版的用昆布高湯加入味噌煮開再添點蔥花即可，

但要加點料也行，隨手將金針菇及豆腐一同入鍋煮開，

這樣就有湯可以端上桌囉！

170720 鮮美味噌湯-01

自從為這本10分鐘做早餐購入韓式味噌後，

覺得在煮味噌湯這條路上有了豁然開朗的收穫，

日式味噌是在湯料都煮好後融入味噌，之後不建議再大滾，

這對於在煮食時常常沒耐心的我總覺得是個很扭捏的要求，

而韓式味噌就沒有這樣的顧忌（至少我個人是這麼認為的）。

除此之外，日式味噌的種類多，常讓我挑得眼花瞭亂，

韓式味噌則相對的樣式少，採買起來輕鬆許多。

說說這鍋湯的滋味，基底是快速完成的昆布高湯，

前次在煮關東煮所需的小魚乾昆布柴魚高湯時因為昆布煮太久讓湯味變調，

這次記取教訓，該要取出昆布時就別遲疑或忘記，

加上味噌及其他食材煮過之後，這鍋味噌湯果然鮮美無比啊！

 

From：10分鐘做早餐：一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案

            P.147 鮮美味噌湯

 

【2017~No.180】10分鐘做早餐 P.147 鮮美味噌湯 晚餐菜色有飯(洋芋火腿青豆飯)、有配菜(王世襄牌蔥花蛋)， 就是還缺個湯， 以前就算沒湯，英雄跟我還是自在的吃完一頓飯， 沒想到生了個愛喝湯的兒子， 如果餐桌上沒有...

由 LiFen Su 貼上了 2017年7月20日
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