180225【2018 × No.073/500】來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.269 袋烤野菇Funghi Al Cartoccio Al Forno
終於來到家宴最後一道"菜"，
以前不懂得好好分工規劃，
現在懂了當然就要好好分配工作給每一個"啞巴媳婦"，
- 2月 27 週二 201813:08
140803 來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.269 袋烤野菇Funghi Al Cartoccio Al Forno
180225【2018 × No.073/500】來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.269 袋烤野菇Funghi Al Cartoccio Al Forno
終於來到家宴最後一道"菜"，
以前不懂得好好分工規劃，
現在懂了當然就要好好分配工作給每一個"啞巴媳婦"，
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150704-0710 W49-03 359/365
想吃香腸也想吃義大利麵時，派這一道香腸義大利麵出馬最合適了；
將香腸肉餡擠出捏成一個又一個的丸子入鍋小火慢煎至表面焦黃，同時將義大利麵下鍋煮熟，
準備一個碗將蛋黃、鮮奶油、帕馬森起司、荷蘭芹、檸檬皮屑放入並打勻，
- 7月 07 週二 201518:57
150330 來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.203 烤比目魚三吃Sogliola in Tre Modi
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150704-0710 W49-02 358/365
傑米說這三吃只要任選其一來烹調即可，本來我也認同了，
但思來想去還是覺得一次滿足三種願望比較過癮，
於是將這尺寸頗大的加拿大鰈魚切成三等份，決定一次把三吃都送進嘴裡。
- 7月 04 週六 201500:00
150326 來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.088 我最喜歡的隔夜湯La Mia Ribollita Preferita
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150704-0710 W49-01 357/365
以當季新鮮盛產的皇帝豆代替食譜上的乾佐菲尼豆或新鮮義大利白腰豆？
當這念頭從腦筋裡冒出來時，有點怕怕的，畢竟皇帝豆跟上述豆子差異相當大，
但手邊僅有的白腰豆罐頭若依著傑米食譜的第一步驟，可能一不小心都還沒煮入味就先得到豆子糊一鍋，
- 7月 02 週四 201523:35
150329 來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.234 香腸與牛肉串Spiedini Di Salsiccia e Manzo
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150627-0703 W48-09 353/365
收到廠商送的節慶禮盒"香腸"，雖然品質跟味道都相當好，但份量之多仍讓人傻眼，
只能分裝全都存在冷凍庫裡，三不五時再取一小包出來加菜，
只是乾煎香腸單吃總覺得有些無聊，想起傑米書上的這道香腸與牛肉串，
- 3月 22 週日 201503:52
150321 來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.194 茴香大口鰈Rombo Con Finocchic
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150321-0327 W34-01 209/365
好不容易得到的球莖茴香在手，總覺得該替它多多爭取出場機會，
想起Gillian之前上的這道"茴香大口鰈"，趕緊也跟著購入鰈魚一片，
- 2月 06 週五 201516:03
150130 來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.096 阿塔穆拉豌豆湯Minestra Di Piselli Di Altamura
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150131-0206 W27-01 182/365
不是第一次做這一道湯品，
會再來一次的原因不是對第一次的成品不滿意，
而是好還想更好(好啦~我誇張了，最近真的沒這麼努力)，
- 10月 30 週四 201423:01
140923 來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.238 獵人燉雞肉Pollo Alla Cacciatora
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141025-31 W13-06 155/365
一向深愛燉煮料理的我，一看這道"獵人燉雞肉"就馬上放入心裡，
待家中冰箱儲物空間讓出位置後，馬上拎了一大盒雞腿回家。
先用鹽及胡椒替雞腿調味，接著加入月桂葉、整支迷迭香、蒜瓣、酒將雞腿醃過夜；
- 10月 14 週二 201423:22
140910 來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.229 獵人式胡椒燉牛肉Peposo
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141011-17 W11-04 128/365
這是一道只要會準備材料跟器具就可以順利完成的料理，
首先把牛肉(我用牛腱)切大塊並堆一層在可入烤箱的鍋裏再擺上蒜還有迷迭香及加鹽與足量胡椒，
- 10月 14 週二 201422:00
140909 來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.119 沙丁魚麵Pasta Con Sarde
【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141011-17 W11-03 127/365
本來是打算煮卡伯納拉香腸細扁麵，結果家裡沒有蛋沒有蛋沒有蛋，
但今天只有要用一盤豐富的義大利麵當晚餐的想法，得趕緊想想備案，
回想這陣子同學們上的菜色，終於想到Gillian上的這道"沙丁魚麵"，
材料都有~那就趕緊進廚房煮晚餐。
用橄欖油小火慢炒茴香籽、洋蔥、辣椒至洋蔥金黃香軟，
接著加入松子、葡萄乾續炒，沒在這裡學食譜也加入一半的沙丁魚，
因為沒有新鮮的沙丁魚，只能用罐頭的油漬沙丁魚，所以晚點放也可以，
只要最後能把魚肉煮散和成麵醬即可，再來要加白酒及水煮至收乾，
再放入剩下的沙丁魚舖在表面淋些橄欖油，不攪動續煮至麵料完成，
最後再與麵條拌在一起淋些檸檬汁，盛盤點綴檸檬皮屑後上桌享用。
讀書就是為了讀書 (2)