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【2017~No.012】忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.102 番茄牛腩

懷念著燉煮的牛肉料理滋味，卻一點也不想要太多費心神去準備，

想當然選中的食譜就是走"簡單風"，話說如此~真正要動手前還是對於食譜所述有著十分的懷疑，

為什麼？

因為材料太少、步驟太簡單，連時間都花不了太久，

材料有多少？

只需豆瓣醬、番茄、牛肉、醬油、米酒、水，夠少了吧！

步驟多簡單？

只需先炒香豆瓣醬與番茄塊，再加入切塊牛肉、醬油、米酒、水，大火煮滾，再轉小火燉煮即可。

時間要多久？

食譜上雖有建議時間，但也加註了一句，將牛肉燉煮至個人喜歡的軟嫩度即可，

這次選用的牛肉部位是牛梅花切塊，燉煮不到一個小時，牛肉已經軟嫩，當然就直接熄火收工了。

盛一小碗上桌拍照兼試吃，紅艷的色澤是因為使用之豆瓣醬為辣豆瓣醬，

再加上新鮮番茄的加持，顏色格外的鮮紅搶眼，

如湯色所表這番茄牛肉帶著一股清新嗆辣滋味，

雖然對於辣味有那麼一絲惱怒（怕孩子們不肯吃），

但還是必須對忽媽的這道番茄牛腩由衷的佩服，

原來要燒出這樣的好味道，不需太多配料，也不需太多功夫，

只需對於食材有所堅持及用簡單的料理方式將食材本身的好味道帶出即可。

自己很喜歡的味道，卻不見得能讓我家男人們買單，

隔天晚餐，僅準備白飯、番茄牛腩、清炒花椰菜、水果一樣，

令人感動的是怕辣的阿海愛極了這牛肉的滋味，還多吃了半碗飯只為多吃兩塊牛肉，

而不"愛"言語的英雄，更在隔天（對~即使是讚美也要拖到隔天才說）說這道番茄牛腩的味道真好，

夠了...有你們父子倆的認同，煮婦的心已悄悄地開心飛上天了。

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