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【2017~No.014】忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.87 糖醋鮭魚
早晚要面對冷凍庫裡"不要問存在有多久"的"不能生食級"鮭魚，
只是苦無讓我有力量想再料理魚的食譜〈真的是打從心裡的害怕鮮魚味〉，
很幸運的在忽忽味裡，忽媽的這道糖醋鮭魚彷彿一道曙光打入我的心，
將鮭魚拍上太白粉後下鍋煎至７分熟，
再把以糖、烏醋、醬油、水調和成的糖醋醬汁倒入鍋中，
本該先將剛好熟的鮭魚取出再收濃醬汁，
可能是我的平底鍋太大、火力又太強，
所以鮭魚一起鍋就＂感覺＂鍋內的醬汁也快收到不見蹤影，
快快將剩餘濃醬汁一股腦都倒在鮭魚上，
這時才發現～醬其實還有挺多的，哈哈哈～只能偷笑至少收得夠濃稠啊！
鮭魚是油脂豐富的魚類，所以平時大都以乾煎或烤的方式料理，
抹點粉再以少少油來乾煎的方式，雖然有乖乖照做，
但也在心裡嘟嚷著下次一定不會這麼麻煩做，
這個錯誤想法在吃下第一口魚肉後立刻被推翻，
魚肉外酥內軟，那個酥與平時乾煎魚肉的酥感不同，
有一層薄紗似的酥皮隱約披在魚肉上，
更棒的是這層薄紗酥皮＂乘載＂著剛剛好的糖醋醬汁，
讓不愛吃鮭魚的我直接吃掉半份，
真是讓人心服口更服的糖醋鮭魚啊！
From：忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.87 糖醋鮭魚
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