【2018 × No.048/500】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 

P.57 燻鮭魚、奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮Lox. Cream Cheese. And Red Onion Madeleines

怕腥之後(怕腥原因:第一千三百八十五次解釋,因為懷阿海而怕腥,但產後至今4年半依舊沒恢復),

燻鮭魚已經變成傳說中的食物,非不得已不會輕易嘗試,

而當姐姐一直提醒這一道瑪德蓮有著神奇的奶味時,

愛嚐鮮的我還是忍不住跳坑了。

一貫作業利用預熱烤箱融化奶油與糖再拌勻,

然後將蛋加入奶油糖糊中拌勻,

接著加入切成小丁狀的室溫奶油起司用手持攪拌器打勻,

加入以混合泡打粉的麵粉拌勻,最後再加入燻鮭魚丁、青蔥末、紅洋蔥末拌勻,

將混合好的麵糊填入烤模中送入烤箱即可。

160902 燻鮭魚、奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮-01

160902 燻鮭魚、奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮-02

160902 燻鮭魚、奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮-03

看看自己的成品,似乎有點臉太白,但它們的確已經依照食譜烤到按壓略有彈性的程度,

老規矩先拍照後試吃,果然像姐姐說的一樣有著滿滿奶香,

還帶著一點青蔥與洋蔥的辛香,一點鮭魚的鹹與鮮,

其中的燻鮭魚已經巧妙融合在蛋糕體裡,完全不會有違和感,

整個瑪德蓮的口感是柔嫩的,多咬兩口就會融化在嘴裡的那樣柔嫩,

的確又是一款相當出色的搭配,美味程度也是絕對可以掛保證。

PS.後來再看看姐姐的成品照片,覺得應該要再加碼時間烤到外表金黃,

這樣冷掉之後吃起來口感應該會更好。

 

From:百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心!1種模具+5個祕訣+8個基本步驟=125種吃不膩的驚喜! 

            P.57 燻鮭魚、奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮Lox. Cream Cheese. And Red Onion Madeleines

      松露玫瑰  《百變瑪德蓮》燻鮭魚、奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮

            http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393494

 

【2018 × No.048/500】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.57 燻鮭魚、奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮Lox. Cream Cheese. And Red Onion Madeleines 怕腥之後(怕腥原因:第...

LiFen Su 貼上了 2018年2月2日
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