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【2016-No.223-3】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.141 佛卡夏(黑橄欖)

那天看到喵學姐的超讚佛卡夏，

心癢難耐的自己回到家就立即跟進，

煮薯泥水，拌麵糊，按下計時器，等待一發完成。

雖然喵學姐說她正趕文中，心急的我還是忍不住東問一句、西問一句，

邊問也自己邊想著這次要用何種方式來烤，

才能也得到美麗的超讚佛卡夏?

一樣是半份的食譜份量佛卡夏麵糊，一樣的23.5x17x5.5cm琺瑯盒，

之前是將麵糊分別填入兩盒中做二發及當烤模，

但成品往往只能得到達烤模1/2~2/3的高度，

這次決定只用一盒裝，真的在二發後爆出去的話，也認了！

二發後很美、很膨、很高，

不過忘了拍照就急著送入烤箱，

再想起來時只能這樣拍照，

應該隱約看得出來裝飾著一圈圈黑橄欖的白泡泡麵糊是高於琺瑯盒的吧！？

成品出爐，

其實是想學喵學姐直接烤不加烘焙紙，

但想了想之前這樣做，得到的是脫模惡夢跟手傷，

還是保持琺瑯盒+打濕攤平的烘焙紙一起用的做法。

這款黑橄欖佛卡夏的高度約莫4-5公分高，

這高度真是讓我非常非常的滿意，

加上每個面都烤得金黃香脆誘人，

對這次的成品我真的是超驕傲的。

雖然之前做的已經很好吃，但不能否認厚一點真的更好吃啊！

尤其是酥脆的外皮跟富有肉感的麵包體，絕配；

連三歲大的阿海都來搶食，只是他不愛黑橄欖，

會把橄欖片挖起來還我，然後麵包吃光光。

即使如此，我還是很開心，

因為我發現孩子們跟我一樣對於麵包的口味也很西式，

這一點在之後對上其他款免揉麵包就表現得更明顯了。

From : 免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方：用鍋子做麵包，在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包

            P.141 佛卡夏

            松露玫瑰 《免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方》佛卡夏，及用杜蘭麵粉做的異形版

            http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396194