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【2016-No.223-4】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.141 佛卡夏(特製義大利麵香料)

不知道有沒有同學注意到我在這款佛卡夏所需材料裡動了手腳？

因為免揉佛卡夏雖然很方便快速，

但懶婦如我還是覺得有很麻煩的地方，

就是要煮馬鈴薯水還要等降溫跟打成泥！

想著姐姐說的免揉麵包本身就有防呆機制，所以有時不用太操心。

拿著雞毛當令箭的我，從此之後即使操作的是半份佛卡夏，

也會煮一整份的薯泥水，剩下的直接裝玻璃罐送入冰箱，

使用前也不費力回溫，僅對些許熱水進罐子裡搖一搖，

其餘的操作模式就與食譜上要求的一樣囉！

看圖說故事，

從第一階段的攪和成麵糊-->

第二階段的一發完成-->

第三階段的換容器、整型、加料-->

第四階段的二發完成準備送進烤箱。

依我個人淺淺的免揉麵包資歷，

覺得這麵糰表現得相當不錯。

PS.這次選擇的口味是姐姐的特製義大利麵香料，

吃過了迷迭香口味、甜美油漬番茄、溫潤黑橄欖後，

再來個香辣有勁的，很有意思啊！

成品果然是香辣帶勁，

烤足45分鐘得到滿意的麵包，

但頂端的乾燥香料就有些過焦，

幸好食用前拍一拍，焦的就掉光光，不影響味道及口感。

邊吃邊動腦，下一次應該要把香料在第一階段就放入跟麵糰一起攪和，

然後進烤箱前再意思意思妝點一些即可。

ＰＳ。媽媽忘了孩子們愛吃這款佛卡夏但不耐辣，

只好用分食的方式來一起吃，媽媽吃香辣的表層，

有肉感的麵包體及香酥脆底就由海美兄弟享用了。

From : 免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方：用鍋子做麵包，在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包

            P.141 佛卡夏(特製義大利麵香料)

            松露玫瑰 《免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方》佛卡夏，及用杜蘭麵粉做的異形版

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            松露玫瑰 《廚房女神奈潔拉》義大利麵香料 Spaghetti spice

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