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【2016-No.235】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.132 櫛瓜披薩

吃了幾次麵包跟佛卡夏後，

好奇心旺盛的我又心癢癢，想將觸角伸到披薩系列，

先仔細研讀＂基礎披薩餅皮＂單元，

再起身拌麵糊，將高筋麵粉、酵母、鹽、糖、常溫水入盆，

拌成濕潤麵糊後，封上保鮮膜，這是快發款式，所以不用等太久；

既然不用等太久，那披薩餡料也得接著處理，

冰箱裡的櫛瓜快要年華老去，趕緊替它抓住青春的尾巴，

先將櫛瓜刨絲加鹽擱著，一段時間後再擠掉水份與起司絲混合均勻。

還有～需要麵包屑，好在還有一片自製吐司，把它用調理機打成麵包屑就成囉！

瞧~一點點的混合麵糊長成半鍋多的一發完畢麵糊，

真是好可愛的模樣啊！（免揉麵團真是會讓人愛上～）

整形後進行二發，比歐包款需要的時間少了一半，

所以快快預熱烤箱及準備好披薩餡料。

麵團二發完成後，拿出烤盤鋪上烘焙紙（烘焙紙是懶婦自行使用的）抹上橄欖油，

努力的將披薩餅皮推開鋪滿烤盤，

再將櫛瓜起士絲灑滿整片餅皮，

撒上麵包屑，送入預熱好的烤箱，烤到餡料變金黃，

餅皮與烤盤邊緣分離，就完成了！ 

第一片櫛瓜披薩完成，說真的～還真是不美麗，

不過好香喔！

等個幾分鐘放涼一下，就切成片開始大快朵頤。

櫛瓜起司絲餡料好吃到讓人想要加碼兩倍餡料，

但我個人最最最欣賞的還是那超厲害美味的披薩餅皮，

怎麼可以這麼容易做又這麼好吃？

實在是太犯規了！

即使笨蛋如我，本想兩張餅皮做兩種口味，

卻因為忘了將櫛瓜起司絲餡料減半，

導致只有一種口味的披薩可吃，

但因為第二張餅皮可能多放了半小時，反而更容易推開，

所以作起來又更爽心了。

而且看到回到家後的大小男人分別搶食著披薩，

說甚麼都讓人覺得無敵滿足跟開心。

From : 免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方：用鍋子做麵包，在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包

            P.117 基礎披薩餅皮

            P.132 櫛瓜披薩