【2016-No.150】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.172 蔬菜烤肋眼牛排Rib Eye with Root Vegetables

我承認挑這道菜來試做的原因很單純,

就是單純的想要吃牛排,如此而已。

烤箱調到最高溫預熱下去(沒有燒烤功能只能這樣),

將大頭菜(替代根芹菜)、胡蘿蔔切片後與油拌過均勻鋪在烤盤上,

牛排表面水份拭乾以鹽和胡椒調味放在蔬菜上,

讓入烤箱烤至蔬菜熟軟、牛排表面焦黃,

同時將奶油、辣根醬、芥末均勻攪拌並以鹽和胡椒調味,

抹在烤好牛排上即完成。

PS.至今我仍未想起為何那天忘了用蔥花裝飾整道菜??

160505 蔬菜烤肋眼牛排-01

先來說說那其貌不揚的烤蔬菜片,

它們雖然看起來很醜,但是吃起來會被入口甜度嚇到,

仍保有脆脆的口感,一口咬下專屬於它們的清甜氣味及水份立即蹦出來,

所以再怎麼醜我還是要把它們好好的排在牛排旁,許它們個第一名配角的名份。

再來說說那滿足肉慾的大塊牛排吧!

一開始就說自己的烤箱沒有燒烤功能,所以沒有在一樣的時間內達到表面焦黃的能力,

拉長時間後就容易把肉質給弄過老,好在這塊肉熟成度真的很棒,

所以即使被烤成這樣依舊非常美味。

最後該來說說這道菜給我的辣根醬初體驗,既然是初體驗當然就是第一次吃啊!

雖然自己原本就喜歡山葵、芥末這一類調味料的味道,

但對於辣根卻覺得它乳白的顏色看起來很不順眼,

所以即使好不容易得到一罐,也沒想要早早嚐鮮,

直到這道菜需要用到才願意開罐試試,結果一試成主顧,

以這道料理來說,不論是佐牛肉或佐烤蔬菜都相當的合適跟相輔相成,

往後若遇到需要用到辣根的料理應該會搶先試做而不是繞道而行了。

 

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            P.172 蔬菜烤肋眼牛排Rib Eye with Root Vegetables

 

 

【2016-No.150】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.172 蔬菜烤肋眼牛排Rib Eye with Root Vegetables 我承認挑這道菜來試做的原因很單純, 就是單純的想要吃牛排,如此而已。 烤箱調到最高溫預...

LiFen Su 貼上了 2016年5月18日
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