【2016-No.149】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.237 日式味噌蕎麥麵Miso Soup with Soba Noodles

這陣子迷上味噌和豆腐,

所以一看到這道日式味噌蕎麥麵,整個心魂都給勾走了。

無奈食譜有些看不懂,最後請高人幫忙,

才能弄出這碗不走味的日式味噌蕎麥麵

先將材料裡的高湯和水入鍋大火煮至沸騰,轉小火放入蕎麥麵煮3分鐘,

再放紅蘿蔔絲煮至外脆內軟,加入切好的菠菜和豆腐煮至菜軟、豆腐均勻受熱,

舀出240ml的熱湯在碗裡融化味噌,再將其倒回湯鍋中並與其他食材均勻混合即可,

起鍋裝碗後再來點蔥花(我用荷蘭豆絲偽裝)就可享用。

160504 日式味噌蕎麥麵-01

160504 日式味噌蕎麥麵-02

看到那白胖胖的豆腐在那裡晃啊晃的,很難不被誘惑先咬它一口,

滿滿的豆香噴發而出,接著才吃到豆腐與味噌湯頭水乳交融的滋味,

除了豆腐別忘了還有主角--蕎麥麵,應該是我的麵條偏細所以有些過軟,

但瑕不掩瑜依舊吃得到蕎麥的獨特味道,而且它與蔬菜及味噌湯頭十分合拍,

是一碗可以盡興吃到完都不會想到其實它是無肉料理的湯麵。

 

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            P.237 日式味噌蕎麥麵Miso Soup with Soba Noodles

 

 

【2016-No.149】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.237 日式味噌蕎麥麵Miso Soup with Soba Noodles 這陣子迷上味噌和豆腐, 所以一看到這道日式味噌蕎麥麵,整個心魂都給勾走了。 無奈食譜有些看不懂,最後請高人幫忙, 才能弄出這碗不走味的日式味噌蕎麥麵。 格文:http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34162984

LiFen Su 貼上了 2016年5月17日
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