愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141018-24 W12-07  143/365

週末午後大小情人皆在午睡的媽媽偷閒時光，

看到Rita端出美美的聖地牙哥蛋糕，一股衝動讓自己也把書打開立即跟進烤蛋糕，

發現自己有小小的"做蛋糕打蛋恐懼症"，帶著對自己一百萬分的懷疑拿著不順手的

手持電動攪拌器努力打著蛋，最後停手時還是沒看到與書上照片類似的打發後狀態照片，

但心想真得不宜再打，免得耗時過久全消泡就糟糕，接著拌入已先跟肉桂粉及檸檬皮屑混合均勻的杏仁粉，

倒入烤盤中，送入預熱好的烤箱烤至均勻膨脹呈金黃色且脫離烤盤邊緣即可取出放涼，

享用前將蛋糕切成合適大小並灑上糖粉即可。

PS.糖與杏仁粉的比例並沒有乖乖跟著廚神採1:1，怕過甜也擔心海海會鬧著要吃，

所以改採松露姐姐建議Rita的2:3比例。

廚神說：吃不完的蛋糕可放入密封盒內保存4天，猜想若要好好保存不該將糖粉撒滿整個蛋糕，

但因為當天是要拿它來招待久未見面的好友，決定還是要能美美上桌比較重要。

淡淡的檸檬清香加上恰到其分的肉桂味，夠份量卻不過重的蛋糕質地，

薄薄的一塊吃起來感覺非常舒服，不知道是否有討到大家的喜歡，我自己則是愛極了。

沒吃完的部份被裝進保鮮盒，隔天甚至隔兩天再食時，

表層的糖粉完全被吸收入蛋糕內，表面亮晶晶的樣子依舊讓人食指大動，

有著和當天新鮮現吃不太一樣的風味，滋味變得更深沉些，口感較濕潤些，

甜度也升高了一些些，突然苦惱了起來是哪一個狀態算最好吃??

哈~也許這是廚神要求此甜點起跳份數是12人份的原因之一，

如此才能享用到兩種不同風味的蛋糕。

From：廚神的家常菜   P.076 聖地牙哥蛋糕