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採買一大批處理好的雞肉，還夾帶雞心及雞胗，心心念念的就是想要開滷鍋。
一切為三的雞翅入鍋煎至表面金黃取出備用，雞心與雞胗冷水入鍋汆燙後備用，
在滷鍋中加油先炒香蔥薑蒜辣，再加入糖及豆瓣醬，雞翅回鍋拌炒，
醬油、酒下鍋煮滾，雞心、雞胗、開水下鍋再度煮滾，
加上一張能蓋住所有食材的烘焙紙當落蓋，最後蓋上鍋蓋，
小火滷上45分鐘，取出一點雞翅、雞心、雞胗試吃餵養饞蟲，
其餘的乖乖待在鍋中，關火加蓋靜置。
嚐嚐味道，其實已經非常滿意它們的入味跟好味，但心裡也明白再多給時間會更美味，
所以早上滷好的這鍋，晚餐再來正式享用吧！
PS.因為不打算留當老滷汁，所以內臟類也一起入鍋滷了。
From : 松露玫瑰 萬里妖獸香滷汁https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396348
舊格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/30768008
（再一個）PS.自己覺得這篇2013年寫的舊格文很精彩！
【2017~No.228】松露玫瑰 萬里妖獸香滷汁 採買一大批處理好的雞肉，還夾帶雞心及雞胗，心心念念的就是想要開滷鍋。 一切為三的雞翅入鍋煎至表面金黃取出備用，雞心與雞胗冷水入鍋汆燙後備用，在滷鍋中加油先炒香蔥薑蒜辣，再加入糖及豆瓣醬，...
由 LiFen Su 貼上了 2017年10月21日
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