愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

松露玫瑰在我家第十九週"乖乖長大"主題：阿海乖乖長大之酪梨篇

2013/04/26 定期產檢  醫生告知肚子裡的阿海體重稍嫌不足

建議媽媽可以多吃一些幫助baby長大的食物  ex.牛肉、酪梨、榴槤、甘蔗汁等

很直覺就把目標物設定在牛肉與酪梨上

這樣可以吃營養讓阿海長大  又可以跟松露玫瑰在我家活動搭上邊

心動不如馬上行動  馬上來去好市多採買

牛肉買了  卻找不到酪梨  好不容易看到才發現

真的很不當季  只有紐西蘭空運的酪梨可買  5顆要價359元

可怕的價格  不過英雄說想吃就買吧  嘻嘻~那不客氣囉

想著冰箱裡的5顆酪梨  翻著阿計的食譜書  瀏覽著阿計的部落格

終於下定決定要拿這些酪梨來玩什麼菜單

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首發  就先來個醬油酪梨煎蛋

材料與步驟都很簡單  酪梨、蛋、醬油、味霖

攪拌均勻  熱鍋加油  煎成片即可

成品照如上  嗯~之前說的是煎蛋沒錯  只是事與願違

也許是蛋太少、鍋裡油太少、酪梨切太大塊  總之~煎蛋又變炒蛋

回頭想想  這已經不是第一次煎失敗了  (第一次失敗成品)

等到酪梨的季節來臨時  再來多練習幾次吧

喔~忘了說味道  當然是好吃啦  因為酪梨跟醬油真是絕配啊

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第二發  甜蜜蜜的酪梨蜂蜜牛奶

5顆酪梨其實個頭都不大  又貪心的想試做多款菜色

所以除了這道酪梨牛奶外  其他菜色一次均使用半顆酪梨

用一顆酪梨、多一點蜂蜜、少許現擠檸檬汁、鮮奶一起打出來的酪梨牛奶

是最簡單也最美味的酪梨料理之一  非常的濃、純、香

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第三發  酪梨.藍苺.馬茲瑞拉.滿甲熟肉舖里肌熟火腿沙拉

看到這篇「吃飯」心情很好的沙拉-20080412時  想著我也要來心情很好一下

沒有草莓 & san daniele 火腿  用新鮮藍苺 & 滿甲熟肉舖的里肌熟火腿來替代

手撕馬茲瑞拉Mozzarella 加上藍苺、酪梨  淋上蜂蜜  稍微拌一下

裝盤再堆疊上熟火腿片  淋上巴薩米可醋balsamic 及橄欖油  完成

雖然藍苺的顏色不跳  但這盤沙拉的確讓我心情更好

因為它真的很好吃  吃起來是會讓人眉開眼笑的滋味

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第四發  酪梨蛋熟火腿捲

可能是因為前一道的顏色不夠美  所以總想著要再來一道顏色漂亮的酪梨料理

於是「吃飯」酪梨蛋牛肉捲就雀屏中選啦

一樣是用里肌熟火腿來替代掉rosbief

水煮蛋預備備  酪梨切好  再用熟火腿片捲起來

哈  技術不佳  可以把責任賴給火腿太小片嗎?

擺盤完成後  再加上幾片現刨的帕瑪森起司

這一道  英雄跟我都很喜歡  所有食材的味道搭得剛剛好

當然這應該是酪梨的功勞  把所有的滋味做了一番融合

一口一捲  十分滿足的風味跟口感

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第五發  烤蜂蜜酪梨鑲布里起司

半顆鹹滋味  另外半顆最好就是來個甜滋味

對切去籽的酪梨  在果肉上畫上幾刀  凹槽內擺上起司  再淋上多多益善的蜂蜜

送進烤箱  180度烤至表面有焦色且起司融化即可

看得出來我的成品  前端蜂蜜滿滿  後面看不太出來有淋過蜂蜜

是蜂蜜沒淋均勻  還是它自己亂跑咧  我搞不太清楚

但吃完後的心得是  下次一定要確定每個部位都有淋上足量的蜂蜜

不然吃到蜂蜜不夠多的部分  可能會跟我一樣覺得小懊惱

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第六發 酪梨醬油乾拌麵

阿計有這道「青菜吃」麻辣阿舍。酪梨

手邊沒有阿舍乾麵  但有慣吃的乾麵料理

麵條煮好起鍋  淋上台南新高滋養醬油、恆泰豐行紅麻油&香醋

(就是葉怡蘭 Yilan的無敵乾拌麵三元素) 

有時還會再加燙蔬菜及鵝油香蔥  拌一拌就是一碗香噴噴的乾拌麵

今天要加酪梨塊  所以蔬菜跟鵝油香蔥就先省下

PS.因為另一半酪梨要拿來做烤酪梨蛋   只需要蛋黃

就把剩餘的蛋白也丟入熱水裡  燙熟幫乾麵加料  全部拌一拌就完成 

試吃~  可以吃  不難吃  但是不夠好吃  問題可能出在哪裡咧?

跟香醋不對味?  還是少了"辣味"來點亮整盤麵的滋味?

有機會再來試試看吧

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第七發 烤酪梨蛋

應該算是無敵方便菜吧  酪梨半顆  種籽凹槽內放入一顆蛋黃  送進烤箱

再調個醬汁  烤酪梨蛋出爐  淋上醬汁即完成

因為目前不宜吃半熟蛋  所以有刻意將蛋黃烤至8~9分熟

成品試吃~ 嗯...醬汁不錯吃  但整體味道不夠好吃 

是不是熟蛋黃讓整個口感不夠好  或是問題根本就出在這一顆酪梨不夠優

所以害我連續兩道酪梨料理都不夠好吃!?   目前暫不可考了  唉...

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第八發 酪梨蝦番茄三明治 

同樣的材料去掉麵包部分  其實真正想做的是酪梨蝦肉塔

(新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房 P.20)

但這一晚  我缺的是一道主食  還有肚子已經餓得咕咕叫

趕緊烤麵包  煎熟蝦子  切番茄片  切酪梨灑點檸檬汁 組裝三明治

成品是個隨時會倒塌的三明治  

心裡很明白為何會做出這樣的成品：

1.) 蝦子只有粗切成丁  沒有弄成泥  (好處~多了口感)

2.) 阿計有交代番茄要切薄片  一點都不想慢慢來的我  番茄片切足足有1公分厚

3.) 酪梨不夠多  鋪不均勻

綜合以上三點  除了吐司是個平面外  其他材料怎麼堆疊都不太平整

好在對切之後  勉強還是能讓我捧起來大口咬下 

將所有材料都一網打盡  真是難以形容的好滋味 

連被我直叨唸著"都沒有努力將三明治捧起來吃"的英雄都無法否認它的美味

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最後一發 酪梨和火腿的遊戲

很開心冰箱裡剛好有從滿甲熟肉舖買來的約克火腿

僅剩的半顆酪梨加上橄欖油  還有一咪咪檸檬汁乾脆也用上  再攪成泥

用約克火腿把適量的酪梨泥捲起即完成

帶著微微鹹香的約克火腿  帶有果香味還有潤滑口感的酪梨泥  真搭

個人覺得很好吃  是款方便做方便吃的開胃小菜

不過英雄不賞光  只是他也說不出為何他覺得不好吃

沒關係  他不喜歡  我就可以把他那份也吃光光  很幸福

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少少5顆酪梨  讓我玩了9次遊戲

雖然價格頗貴  但是很值得

因為除了讓我玩得開心、吃得滿足外

也讓阿海體重回到標準以內  真是太棒了

阿海乖乖長大之酪梨篇 第十九週上菜完畢

松露玫瑰在我家 咱們下週見

參考食譜 ~  酪梨蛋餅 新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房 P.108、

              「吃飯」酪梨蛋、

              「吃甜甜」透明度百分百的幸福。酪梨牛奶、

              「吃飯」心情很好的沙拉-20080412、

              「吃飯」酪梨蛋牛肉捲、 

              「吃甜甜」烤酪梨鑲 Gorgonzola Dolce 起司、 

              「青菜吃」麻辣阿舍。酪梨、

                烤酪梨蛋 怕油煙 × 沒時間 ＝拯救小廚房的烤箱100道 P.64、

              「吃飯」麵包隨意吃-100911、

                酪梨蝦肉塔 新手料理的99個秘訣：松露玫瑰的魔法廚房 P.20 、

              「吃飯」酪梨和火腿的遊戲