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想學新菜色
從手邊有的庫存食材延伸是清冰箱的方法之一
上次買的圓茄 兩種吃法後 還剩下一顆
忍不住回到一開始查圓茄食譜時就掃到的那一道焗烤茄汁圓茄
其中要用到的材料有~圓茄/茄汁肉醬/乳酪絲
感覺不難 而且剛好家中番茄今年盛產
想說~那先從自製茄汁肉醬開始好了
煮法是參考小米桶的食譜
託惡女媽幫買了一盒肉燥
惡女媽疼女婿 還特地挑了"低脂肪的豬肉燥"
害我在鍋裡"喇"了許久 都沒逼出些油來
只好加些橄欖油 再放入洋蔥碎末炒軟
接著將切塊的番茄塊入鍋一起炒
番茄塊下鍋"喇"許久才想到 應該先幫番茄去皮的
算了~第一次嘛 總是準備的比較不周到
最後把剩下的材料全擺進去
一罐番茄糊/2片月桂葉/鹽/清水
然後保持小滾 小米桶是滾15~20分
我則是因為鍋太淺 怕番茄醬隻小滾太會噴
只好把時間延長 然後保持微微滾
約莫30~40分鐘後 就可以熄火
中間嚐味道時 因為酸味太強
所以陸續加了2次鹽
最後成品的味道 果然令我小後悔
鹹了些 不過都這樣了 也只能先放涼
然後移裝至保鮮盒內 在冰箱靜置一晚
期待整個茄汁肉醬的味道能更加融合些
隔晚用茄汁肉醬做了焗烤茄汁圓茄
口味尚可 不過總覺得有些味道還可以再調整
只是...
總得等我把這一大盒茄汁肉醬先運用完
直接加熱抹麵包 或是拌義大利麵/通心粉應該是挺快的消耗方式
下次再加油囉~~
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