愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【2017~No.100】松露玫瑰 蔥花麵粉煎

終於趕到2017年的第一百篇了，

不過還是去年的試作啦！

雖是如此還是要特別來寫一下這一道大家都不陌生的蔥花麵粉煎～

有了麵包機之後，家裡不知不覺粉類累積起一定數量，

又在有了各個廚神的中文食譜書到來後，再繼續累積粉類，

有一天發現櫃子裡怎麼這個全麥麵粉剩一半、裸麥麵粉也剩一點、低中高麵粉更不用說了。

暫時又興趣玩麵包或烘焙，想要有效又有意義的利用這些"餘粉"真要動點腦筋，

當時常試做的食譜書是傑米的超級食物，所以有滿滿的觀念在於多吃蔬食、多吃各式穀物，

就這樣從Ａ連到Ｂ，再從Ｂ連到Ｃ，最後通通都變成Ｄ，哈～開玩笑的。

姐姐的蔥花麵粉煎是媽媽照應她的魔法食物延伸版，卻是我在學生時期口袋沒錢時的下午茶家常版，

當年看到姐姐的這篇格文時，真的有超多回憶湧出啊！

那又為什麼要把傑米跟姐姐扯在一起咧？（其實他們早有關係了吧～姐弟關係。。對吧！）

就是不單純只用白麵粉，而把全麥麵粉或是裸麥麵粉也運用在麵粉煎上，

這樣可以快速的消耗餘粉們，還可以讓麵粉煎的營養再上一層，

不過靠自己要摸索出最好吃的用粉比例還真難，

除此之外還得跟自己的貪心做一番纏鬥。

這是實驗幾次後的某一次相對好的成品，

裸麥的顏色很直接的顯現在麵皮上，

而意外收穫是原來香菜跟裸麥味頗搭配，

這一份起司雞蛋香菜麵粉煎佐番茄醬是連對於裸麥味有點小排斥的英雄都可以接受的，

相信應該是香菜與裸麥味搭在一起後的負負得正收服英雄的吧！

ＰＳ。這個版本的缺點是麵皮有點硬，所以一對折就裂開，

應該是水份太少還有裸麥麵粉比例太重的關係。

相對前一個版本的麵皮太硬，這個以假亂真的隱藏版就是修正過了頭，

水加太多，餅就越煎越小，為什麼？因為左邊黏右邊，上面黏下面，

面積越來越小，厚度卻越來越厚，所以這一份只能煎到確定熟後起鍋裝盤，

然後用很多藍莓、小番茄及ＨＰ醬來以假亂真了。

ＰＳ。這一份當然是我自己吃啦～第二份修正後就好許多，只是早上趕著出門，

不敢再多拍，趕緊把餐盒遞給英雄大人，就出門上班囉！

玩了一個多星期後就不再為各式麵粉比例的麵粉煎拍照記錄，

一方面是懶，二方面則是發現家人們的接受度都很高，那就隨意媽媽我準備，

大家乖乖吃早餐就好囉！

From：松露玫瑰 蔥花麵粉煎，及水耕蔥

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