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【2016-No.160】松露玫瑰 美式熱狗 Corn dog

三年前的承諾，三年後的提醒，一年一度的油鍋又要開啟，

首先不是拿出油鍋而是先準備玉米粉麵糊，

將粗粒玉米粉、麵粉、泡打粉、鹽、糖、雞蛋、牛奶依比例放入容器中拌勻，

送入冰箱冷藏一晚，讓玉米粉有充足時間吸飽水份，隔天再來起油鍋及炸熱狗；

隔天開心的準備熱狗、牙籤、起油鍋，從冰箱取出麵糊一看～傻了，

沒有出現預想中的麵茶或芝麻糊模樣麵糊，又或者應該說它有出現，

只是還多了一層，多了一層啥？多了一層液體，心想液體沒有完全被玉米粉吸收，

把它攪勻後麵糊就變得有些稀，但油已熱，也希望今晚就有美式熱狗可吃，

不管三七二十一把插上牙籤的熱狗裹著巴不太上去的麵糊下鍋開炸，

第一輪因為經驗不足所以沒把握到正確起鍋時機，膚色就深了些，

接著的二三輪開始漸入佳境，將瀝乾油的炸熱狗擺盤，

準備好番茄醬及黃芥末醬即可享用。

從整體照可以清楚看出麵衣上有玉米粉的顆粒，

從熱狗咬一口的剖面圖可以看出麵糊薄到幾乎讓人忘了它的存在，

當晚一邊吃剛炸好的熱狗一邊上網與同學們討論，

本想添麵粉增加濃稠度，但又覺得不甘心，最後決定再把麵糊冰一晚，

就是要給它”再吸一次”的機會。

話說這不太美的美式熱狗還真好吃，麵糊雖薄但存在感十足，

玉米粉顆粒感的口感真是太好了，更不用說熱狗是心中的一時之選，

別說我自己做自己吃不捨得嫌，旁邊那位只知道有東西可吃的仁兄瞬間掃了半盤，

我想對這樣的成品還是可以拍胸膛說它們是好吃的。

再等一晚，麵糊依舊，決定先實驗至此，

將熱狗們裹上扶不起的麵糊下鍋油炸，

先把這些美味熱狗享用完，

過陣子再來試試腦筋裡的新想法吧！

From：松露玫瑰 美式熱狗 Corn dog

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