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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22 W03-04 024/365
其實這一道是與前一道酪梨蛋在同時出現在餐桌上，
原因為何? 很簡單，就是酪梨既然都殺下去了，當然要趁鮮吃光光啊!
於是我又剖了一顆漢堡麵包放上橫紋鍋烤，
另一邊則是把培根放入鍋裡慢煎至香脆，
剩下就是把酪梨壓成泥調味擺在麵包上即可。
不過在這裡錯過了一個美味小技巧，就是將烤好的麵包放入培根鍋內吸取一點美味的培根油脂，
就當作我是為了健康所以捨棄這個步驟吧...
培根鹹香脆，酪梨雖然沒仔細壓成泥但其實吃起來還是有十足潤滑感加上檸檬汁帶來的清新感，
兩者放在烤好的麵包上一起咬下，口感跟味道都達到美妙的平衡點，
本來只是擔當小配角的酪梨培根麵包，卻讓我們把注意力全放在它們身上，
一下子就把酪梨蛋及酪梨培根麵包吃光光，早知道就別準備太多其他菜色，
吃完它們也等於啃下一個酪梨大漢堡啦~
From：傑米‧奧利佛15分鐘上菜 P.248 酪梨與香脆義大利培根
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