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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150516-22 W42-05 276/365
這道菜的難度在於...鹿尾菜為什麼一直缺貨中? 三不五時就上網巡看一下，但就是持續缺貨中，
最後我放棄它了，但不想放棄這道沙拉，於是又開始動腦筋想有沒有可能的替代食材?
就這樣~乾燥黑木耳跳出來，自己非常喜愛的一包乾貨庫存，花一夜發起來的黑木耳非常的爽脆美味，
那就決定把黑木耳切成細絲來替代鹿尾菜吧!
先將洋蔥切絲跑冰水，瀝乾後再以橄欖油及白酒醋、鹽醃著，
切絲的黑木耳與辣椒、蒜末、鯷魚末炒成蒜辣木耳絲，
再將無花果乾切小丁、藍紋起司切丁、蘿蔓生菜切小片，
最後進行組裝，無花果乾拌入蒜辣木耳絲內裝罐底，再依序填入藍紋起司丁、
醃洋蔥、生菜就完成囉!
少了鮮豔的紫紅洋蔥，成品顏色遜色不少，不過家裡有暫時用不完的一般洋蔥，
要再花錢花時間去買紅洋蔥，大肚婆小氣主婦也著實做不來；
這道沙拉給我的意外之喜就是，原來肚中小人很鍾愛藍紋起司，一向對這類起司僅僅敢淺嚐的媽媽，
竟然覺得可以每一口都嚐到藍紋起司滋味的沙拉超級美味，心裡也頓時想要進攻其他有加藍紋起司的
料理來滿足這新發現；
另外就是炒得香香辣辣的木耳絲拌上甜甜的果乾也好美味，覺得可以做上一大盤，然後裝罐吃個過癮。
From : 行動沙拉吧！玻璃罐食譜：風靡巴黎、東京、紐約新食感，預先做，隨時吃，口口鮮脆又健康！
P.088 藍起司與蒜辣鹿尾菜沙拉
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