愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

松露玫瑰在我家第五十週"努力抗腥"主題：吃海鮮

如果沒經歷懷孕跟生子，也許沒機會"怕腥"，

但體質變成這樣，也只能認命承受，所幸並不是

時時刻刻或樣樣可能會腥的海鮮都碰不得，昨天

不敢吃的，今天卻覺得很好吃，是常有的事；只

是我變得比以往更不愛親手處理海鮮食材，深怕

萬一有味道沾上身，會整天不舒服；那為何還要

進行這個主題？一半是因為有些菜色在不怕腥時

期已經完成，另一半應該就是執著了吧!

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第一力~奶油干貝佐蒜香小松菜  2008-02-18 「吃飯」奶油干貝佐蒜香菠菜

看到這道料理時，心裡有偷笑一下，開心的想到"好巧喔! 冷凍庫裡還有干貝"，

蒜炒小松菜(是的，我又用其他夜菜類來替代菠菜了，想說方便就好)準備好，

奶油煎干貝，煎好後再把鍋中剩餘奶油添點麵粉添牛奶攪拌調味成醬汁，

醬汁鋪底，疊上蒜炒小松菜、干貝，再點上一些鍋底醬汁。

看得出來，我又把鍋底醬汁煮得太稠，不過因為很好吃，

所以就原諒自己吧!另外，把菠菜換成小松菜，也很對味。

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第二力~水煮蝦簡單蘸山葵醬油 20070728。你真的愛我嗎?

喜歡一些姐姐只單純用文字描述的料理，沒有照片但更容易卻透過文字

在我腦中勾勒出那個畫面，通常這樣會讓我更想去做跟吃這道料理。

新鮮美味的蝦仁，滾水汆燙2分鐘，不需調味就很美味，

另備山葵醬油則又多一種口味變化，也很喜歡。

我一向愛我做的食物，只是有時太在乎別人是否也愛它們，

進而讓得失心大了些，現在漸漸在學習放鬆自己的心。

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第三力~燻鮭魚和白酒煮洋蔥 2010-04-15 「吃飯」燻鮭魚和白酒煮洋蔥

把這道菜歸在海鮮專輯有點名不順，因為真正需要動作料理的只有白酒煮

洋蔥的部分，但我的洋蔥專輯今年無望完成，只好把這篇歸到這裡來。

貪戀姐姐照片裡那豔麗的不像話的白酒煮洋蔥，所以一樣使用紅洋蔥。

成色還算滿意，可惜這批燻鮭魚油脂不太夠，吃起來總帶了點遺憾感，

難怪挑嘴的學弟一吃就問這燻鮭魚的產地是在?

知道會有這樣的疑問，一定是因為它們不是很好吃就是很不好吃囉!

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第四力~炒花枝 2007-05-14 「吃飯」機車妹妹和我的炒透抽宵夜

又把透抽用花枝替代了，因為婆婆給的就是花枝嘛。

幾乎沒買過本土芹菜，倒是比較常買西洋芹，都一樣喜歡吃，

只是西洋芹耐放些，但最後整盤炒起來少了鮮綠色，還是失色許多。

明明辣椒就只放了2~3片，結果還是辣翻天，

一定是懲罰我懶得切洋蔥一起來炒，少了甜蜜蜜的洋蔥，

整道菜就變成走火辣辣的路線，不過因為花枝真的是新鮮好吃，

所以還是一邊喊辣一邊把它們吃光光了。

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第五力~辣泡菜老豆腐片鮭魚 2007-11-27 「吃飯」辣泡菜豆腐鮭魚片

『辣泡菜老豆腐片鮭魚』與『辣泡菜豆腐鮭魚片』這不是在玩文字重組遊戲，

只是忠實描述所使用的食材，阿計是為了讓阿莫先生吃豆腐而煮這鍋料理，

而我是為了想試試鮭魚與辣泡菜組合起來的味道，老豆腐片是偶然在有機店

看到的新鮮玩意(對我來說)，所以也把它納入這鍋裡。泡菜鍋怎麼煮，就依序

放食材滾熟就好囉!

菇類跟荷包蛋是我吃泡菜鍋的要角，老豆腐片的口感有意思，目前還算喜歡；

而令人好奇的鮭魚與辣泡菜的組合，真是忍不住讓人舉大姆指說讚，鮭魚吃不到

有令我害怕的腥味，所以大半的鮭魚都被我吃了；最後要來聊聊那個"高麗菜嬰"，

某日逛好市多看到的，不是現在才知道它，卻是第一次買、第一次吃，心裡打的

主意是要拿它來替代高價且難買的球芽甘藍，所以這一次把它囊括入泡菜鍋中，算是

試吃吧!知道它的口感及味道和易熟度後，才能比較知道怎麼來處理它。

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第六力~鯷魚醬汁炒青蔬蝦仁 2013-11-01 「吃飯」醃鯷魚，你這個鹹香的小淘氣 & 食譜集錦

對於鯷魚醬汁算是一試成主顧，這次想說就備一堆料豪邁的炒一大盤吧!

結果咧，又沒預料到蔬菜類的出水量，所以盤底湯汁多了些，失策失策。

不過，吃起來還是鹹香美味，除了黃櫛瓜因為太老會苦外，

蝦仁跟蘆筍都被吃光了。

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第七力~簡單烤白鯧 2009-11-04 「吃飯」簡單卻會讓人拍拍手的烤鱒魚

婆婆給了2條白鯧，不想煎魚不想蒸魚，那就請出阿計的食譜讓我來玩玩遊戲。

第一隻，咱們就把它烤了吧! 剛好家中小番茄開始收成，切了一堆小番茄，一半

當鋪底一半當裝飾，月桂葉丟2小片，撒點鹽巴及胡椒，蒜片夾在魚肉的切面裡，

最後來淋點橄欖油，200度烤15分鐘，出爐再添上香菜，完成。

光看那個魚肉烤好的樣子，就讓人食指大動，不論是上層或下層的小番茄

都同時擔起當配菜及醬汁的雙重角色，而看似不重要的蒜片，嘿嘿~少了

它們相信風味一定差很多，白鯧雖然小，但不到5分鐘就被我們倆給吃光，

好像還是太快了些。

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第八力~紙包烤白鯧 2009-02-17 「吃飯」紙包烤鱒魚

第一隻白鯧直接烤，那第二隻就間接烤吧!

翻出這道紙包烤鱒魚先看幾遍，回到流理台前就立即動作。

魚洗乾淨後擦乾，洋蔥切片鋪在紙上，再放上魚，蒜片、

辣椒片、檸檬皮屑、檸檬汁、連檸檬塊都不放過也包在裡面，

淋點橄欖油後，包好放進烤箱200度20分完成。

其實才烤到一半就想起來自己忘了幫魚調味，不過沒關係，完成後打開再撒點海鹽應該也行。

紙包烤魚一上桌還跟英雄大爺介紹它是介於烤跟...(...是因為有人已經搶答)，

沒錯，它是一種介於烤跟蒸之間的料理方式；不用因為我是用烘焙紙來包，

所以即使烤了20分鐘還是沒讓洋蔥呈現焦糖化，魚肉吃起來的質感也比較偏像

用蒸的，但那不代表它不好吃，因為它一樣在5分鐘內就被我們給吃光了，味道

非常非常的香，魚肉也熟的剛剛好，能吃魚真的好幸福啊!

(是的，以上兩款料理方式，都沒出現讓我害怕的腥味，吃得很開心)

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第九力~西班牙式燉蝦仁 2008-04-17 「吃飯」西班牙式燉小管

理論上，這一定是鍋"西班牙式燉小管" ，因為婆婆也給了我們一隻小捲，

不過怎麼我在退冰好的袋子裡只看到兩隻白鯧咧?

可以猜想得到，應該是那天我們要離開婆家前，婆婆一邊不捨的跟小阿海

說再見，又一邊匆促的從冰箱裡拿東西給我們；回到家後因為不想再丟冷凍，

直接包好放冷藏退冰，等著隔天享用。

隔天晚餐，因為已經先在紙上演練過一次，所以一上工就俐落的(自認啦!)將

每樣食材處理好依序下鍋，當輪到小捲時，打開袋子一看怎麼沒有小捲，

怎麼辦? 爐上大半的食材都快被煮滾了，只好委屈點拿出冷凍蝦來充當海鮮料，

並改在最後10分鐘才放下去一起煮。

老實說這一鍋真是好好吃，尤其是那個湯汁，沒有添加其他調味料，

完全是靠蔬菜、西班牙臘腸、蝦仁成就的超級美味；只是蝦仁畢竟

不是小捲，它成就了湯汁的美味，但在口感上就完全不是那麼一回事了。

PS.我一定是太認真跟著阿計走，她說忘了加番紅花，我怕自己也忘了，

還特地寫在大抄上提醒自己，結果還不是到吃了半鍋才想起，

沒  加  番  紅  花  。

..........

沒想到從3.4個沒做完的專輯裡湊一湊也有9道菜，來到第50周，

已經在把已完成的菜色再重新做排列組合，準備出清囉。

吃海鮮 第五十週上菜完畢

松露玫瑰在我家 咱們也許這週還有得見

參考食譜~

奶油干貝佐蒜香菠菜  2008-02-18 「吃飯」奶油干貝佐蒜香菠菜

水煮蝦簡單蘸山葵醬油 20070728。你真的愛我嗎?

燻鮭魚和白酒煮洋蔥 2010-04-15 「吃飯」燻鮭魚和白酒煮洋蔥

炒花枝 2007-05-14 「吃飯」機車妹妹和我的炒透抽宵夜

辣泡菜老豆腐片鮭魚 2007-11-27 「吃飯」辣泡菜豆腐鮭魚片

鯷魚醬汁炒青蔬蝦仁 2013-11-01 「吃飯」醃鯷魚，你這個鹹香的小淘氣 & 食譜集錦

簡單烤白鯧 2009-11-04 「吃飯」簡單卻會讓人拍拍手的烤鱒魚

紙包烤白鯧 2009-02-17 「吃飯」紙包烤鱒魚

西班牙式燉蝦仁 2008-04-17 「吃飯」西班牙式燉小管