【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150620-26  W47-02  335/365

為冰箱裡的各種剩餘食材看上了一道料理,只是這道料理工序有三道,

而且只做兩人份,做完後又會有其他東西剩下,討厭這樣東剩西剩的,

所以真正動手前又先替一定會剩下的醃醬及沾醬想好去處。

首先要準備醃醬~“迷迭香、大蒜與檸檬醃醬”,

將迷迭香葉、蒜末、橄欖油、檸檬皮與汁、黑胡椒混合再一起,就完成醃醬。

150421 迷迭香、大蒜與檸檬醃醬-01

除了原本要醃的帶骨豬排外,又另外丟了幾片肉排一起放入袋子裡醃,

因為迷迭香沒有事先搗碎,所以將肉放進醬裡醃之後,

隔著袋子多幫肉排們按摩一下,

幫助迷迭香散出風味也讓肉排更能入味。

150423 迷迭香、大蒜與檸檬醃醬-02

有好料隨時可用,等不到中午或晚上,一大早就將肉排及麵包放入烤箱烤,

再來洗蘿美生菜,麵包對剖塗上之前做的濃稠芥末籽醬,舖上肉排及生菜,

就是一份自製肉排三明治早餐。

在醃醬裡待了一夜的肉排已經十分入味,恰到其份的蒜香及迷迭香味道,

帶有清新感的檸檬味,這些風味讓這早餐肉排三明治吃起來格外合味。

 

From:原味主廚奧利佛—歡樂主餐秀  P.160 迷迭香、大蒜與檸檬醃醬

 

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愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

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