松露玫瑰在我家第四十八週"螞蟻族"主題：吃甜甜 PART III
只要是甜點類 好像習慣性開頭都是這句"我不嗜甜"
講多了感覺自己好像在騙人喔
料理遊戲玩了段時間 自己也對自己有了番新認識
例如~早料想到自己不會太愛吃這道料理
但抱持著多嚐試的心 還是會想辦法完成它
這看在英雄眼裡其實應該頗不以為然
食物之於他的最大意義是讓肚子不餓
所以大部分時候他在乎的不是多美味而是多快上桌
花上6個小時煮出來的東西跟路邊50元一個的便當差別並不多
能怪他嗎? 有理智的我清楚這樣的他並沒有錯
那沒理智的我咧 嘿~從吃法、聲音、表情、態度 我都可以挑剔他
這樣看起來 其實英雄也挺可憐的
後來 自己也在有理智的狀況下都會先告知 這樣東西我花了心思的
你試試 不喜歡沒關係 但請告訴我"你不喜歡"
甜食一直都不是我們倆所愛吃的 但謝謝他 總是在我吃過兩口就從此不碰後
默默的在食量範圍內幫我把它們吃光光
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第一支甜牙齒~果乾版糖煮水果 2007-12-14 「吃甜甜」糖煮水果 Berries Compote
想煮這道"果乾版糖煮水果"是因為煮了一桌菜為英雄慶祝他人生中的第一個父親節
菜有一桌子 少了甜點怎麼可以
於是相中這道材料手邊都有 長得又很美麗的它
那一晚的小阿海不在家之父親節小餐我們這麼吃
看得出來菜色不少
所以阿計的糖煮水果 我只學了半套
畫龍點睛的鋪底"焦糖辣椒"並沒有做
現在想想覺得頗可惜 但至少這一餐是英雄沒有等到臭臉前就已經舉叉開動
是特地為他準備的 只要他開心 就是個happy dinner
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第二支甜牙齒~糖煮水果酥派 2008-03-13 「吃甜甜」杏桃杏仁霜酥派
糖煮水果因為準備的份量頗多 所以只能先冰在冰箱內
很巧的看到了李老書做了這個杏仁酥派
立馬連結到阿計家看這篇「吃甜甜」杏桃杏仁霜酥派
也適合用糖煮水果包起來烤 但家裡沒有桃李類水果
就乾脆試試直接用酥皮包糖煮水果
看看這個成品
請容許我用"齁齁齁"的巫婆笑聲驕傲一下
它長得好美麗也好美味樣喔
要不是因為還頗燙口 不然三分鐘解決它應該不成問題
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第三支甜牙齒~蜂蜜梅汁凍飲 2013-07-26 「吃甜甜」蜂蜜梅汁凍飲-England-20130701～
應該是從懷孕之後 因為不碰酒精類飲品
所以每次家宴都習慣為自己及開車不喝酒的朋友們另外準備飲料
大都是以果醋/自家蜂蜜/自製果醬/冰水or氣泡水來調飲料
沒想到阿計去渡個假也變出一款新飲料「吃甜甜」蜂蜜梅汁凍飲-England-20130701～
蜂蜜、阿另家酸酸粉、檸檬汁 材料家裡都有 當然也要來喝一下
結果不小心一試成主顧
現在只要有家宴 不論有無酒精性飲料
一律另外泡一壺蜂蜜梅汁凍飲
大人小孩都喜歡 而且通常一壺是不夠喝的
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第四支甜牙齒~爐火版牛奶醬 2013-11-21
「創新前衛的分子料理」牛奶醬 Dulce de leche／Milk jam（壓力鍋、微波爐、烤箱和爐火版本）
我 應該沒有吃過牛奶醬 至少道地的一定沒有
但當看到這篇牛奶醬 Dulce de leche／Milk jam（壓力鍋、微波爐、烤箱和爐火版本）時
阿計這麼貼心的把這麼多種不同版本的做法都親自實驗完畢
身為忠實粉絲 當然是快馬加鞭立即跟著做
取出我最可愛的超迷你小醬汁寶迪鍋 倒入僅存的半罐煉乳
拿著我慣用的小木匙 定時器按下去 開小火
抱著得站在這喇2小時的心理準備 開始動作
不一會兒 煉乳變褐色了 哇哇哇 好開心
再不一會兒 好像已經喇不太動了耶
以為自己有神功 才25分鐘就煉成別人需喇2小時才成的牛奶醬
為求保險 還是拍照上傳FB 詢問同學們這樣是有成還是沒成
沒想到同學都還沒出聲 我自己就能判斷出來
我的牛奶醬失敗了 因為它~
它已經硬到像牛奶糖一樣了 不甘心的我乾脆就把它們給捏成牛奶糖
阿計出現後 討論出失敗原因 "應該要用不鏽鋼鍋 鐵鍋導熱太快"
阿計跟凱特也安慰說 加點溫牛奶再操作一次 應該救得回來
只是這牛奶糖因為不易壞 我就不理它好幾天
直到覺得心情愉悅且應可接受再一次的失敗時 再來試
但很鐵齒 就是不換不鏽鋼鍋 把牛奶加進同一只鍋內 開最小火
一隻手握著鍋柄讓它不完全接觸整圈小火 另一隻手則持續喇一喇的動作
最後 在經歷加兩次牛奶 一次又一次的喇啊喇 一樣是花了25分鍾
我想 這次應該是有成功了
從牛奶糖透過牛奶的幫忙 終於喇出牛奶醬
雖然仍有一點點顆粒存在 但真的覺得是增加口感
沒有準備吐司或餅乾 但~光用我的手指頭沾起來吃掉的部分
應該已經佔去總量的1/5了吧
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第五支甜牙齒~薑汁黑糖地瓜湯 2011-10-09 「吃甜甜」透明度百分百的幸福。黑糖薑汁地瓜湯
今年高雄的冬天似乎沒有要到來的意思
沒想到先跑來的竟然是寒流
前一天還穿著短衣短褲吹電風扇
隔天就得穿上發熱衣、內搭褲抵抗寒冷
這時候來碗熱呼呼的湯最過癮了
地瓜洗淨切塊加水煮熟 用家裡隨時備有的薑汁黑糖塊調味 即完成
這一碗 味道上沒有問題 也給了我暖暖的甜意
只是我可能太貪心 讓地瓜在黑抹抹薑汁黑糖液中滾太久
所以原本可愛的黃色都看不出來了
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自己很喜歡看松露阿計的吃甜甜系列
總覺得在甜食網誌裡更容易感受到那散發出來的愉悅氛圍
不論對那道甜食有沒有想吃的念頭
光因看了它們就會忍不住讓自己的嘴角往上揚
這樣的魅力表現已經非常非常厲害了
吃甜甜 PART III 第四十八週上菜完畢
松露玫瑰在我家 咱們下週見
參考食譜~
果乾版糖煮水果 2007-12-14 「吃甜甜」糖煮水果 Berries Compote
蜂蜜梅汁凍飲 2013-07-26 「吃甜甜」蜂蜜梅汁凍飲-England-20130701～
糖煮水果酥派 2008-03-13 「吃甜甜」杏桃杏仁霜酥派
爐火版牛奶醬 2013-11-21 「創新前衛的分子料理」牛奶醬 Dulce de leche／Milk jam（壓力鍋、微波爐、烤箱和爐火版本）
薑汁黑糖地瓜湯 2011-10-09 「吃甜甜」透明度百分百的幸福。黑糖薑汁地瓜湯
~~~~~~~~~~ (以下食譜應該是很難在今年內做到了)~~~~~~~~~~
用懷孕期間泡紅豆水後留下的冷凍紅豆做紅豆湯 2012-03-06 「吃甜甜」紅豆湯
阿莫先生的小親親蘋果麵包布丁 2010-05-26 「吃甜甜」小親親蘋果麵包布丁
百香果汁 2009-05-28 「廚房小祕密」金簡單百香果榨汁法
翻轉蘋果塔 2007-11-26 「吃甜甜」翻轉蘋果塔 Tarte Tatin
蜜桃麵包布丁 2009-01-27 「吃甜甜」蜜桃麵包布丁
印地安布丁 Indian Pudding 2009-07-23 「吃甜甜」印地安布丁 Indian Pudding
米布丁 Lavender Rice Pudding 2008-01-01 「吃甜甜」米布丁 Lavender Rice Pudding
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