愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

松露玫瑰在我家第四十七週"吃魚好"主題：美麗的鮭魚

一直在想為何自己會安排這個專輯

思來想去  應該就是因為顏色吧

橘色一直是我很喜愛的顏色 

只是要看到很漂亮的橘色並不容易

但它卻出現在鮭魚肉上 

加上阿計家的鮭魚花樣實在不少

所以好吃又好看的鮭魚  上菜囉~

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第一隻~ 煎鮭魚 2009-08-08 「吃飯」隨便喇喇吃。煎鮭魚

對我來說  乾煎魚再淋上蔥薑蒜辣甜鹹醬汁

是媽媽的專屬味道  尤其每次要將黃砂糖加進醬汁時

我們三姐弟總是站在一旁等著 

等著媽媽在關上砂糖罐前  會賞我們一人一湯匙的糖吃

那應該是當時的我們最有機會吃到的甜食吧

鮭魚煎好後  再爆香蔥薑蒜辣  加入醬油及味霖煮開後淋在魚片上

又是一番不同於乾煎的美妙滋味

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第二隻~ 菠菜鮭魚粥 2011-11-13 「吃飯」簡單的幸福。菠菜鮭魚粥

懶懶的週六近午時間  不想外食  只想在家簡單吃

想起了這道菠菜鮭魚粥

立即洗米煮粥  粥快煮好前 

再將冰箱裡現有的煎鮭魚及冷凍熟菠菜拌入粥中煮至溫熱  

準備開飯 

也許是因為菠菜的風味夠強烈  

原本還擔心把鮭魚拌入粥中對現在很怕腥的我會很難接受

在試吃後  發現嚐不出有魚腥味

就情不自禁的連吃了三碗粥

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第三隻~ 燻鮭魚炒蛋 2009-10-02 「吃飯」麵包隨意吃。燻鮭魚炒蛋三明治

周日中午的小型家宴

朋友帶著老婆及一雙兒女來共進午餐

配合小朋友  於是將阿計的燻鮭魚炒蛋三明治稍稍做了變化 

端上桌成了其中一道菜

因為兩位小朋友年紀還小

不宜吃半熟蛋及生鮭魚(即使已經煙燻過) 

所以故意將蛋跟鮭魚都炒熟 

搭配用平底鍋乾煎的香脆墨西哥薄餅  

希望這樣的組合能引起他們的興趣

不過可能是煮得不夠誘人  或是他們不習慣燻鮭魚的味道

總之  這道菜在午宴上滯銷了

不過也沒擺多久  晚餐時間還沒到來前

英雄跟我已經把它當下午茶點心給吃光光了

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第四隻~ 煎鮭魚薯餅 2011-02-27 「吃飯」家宴-20110212

這道是參考阿計20110212家宴中的鮭魚薯餅

人家是美美的炸鮭魚薯餅開胃菜

我的是偷懶版的"煎"鮭魚薯餅小點心

燻鮭魚煎熟備用  馬鈴薯去皮煮熟後壓成泥

將兩者拌在一起  加點鹽及胡椒調味

嚐了嚐這燻鮭魚薯泥的味道  覺得已經頗豐富  故決定不再加其它調味

稍稍放涼後  將薯泥們輕捏成一個個糰子狀

再放入平底鍋中將兩面煎焦香即完成

心裡很清楚這樣的煎薯餅沒有炸薯餅的外型及口感那麼好

但是搭配上當晚的菜色  還算可以

其實份量不太小的一盤  也在不知不覺中被我跟英雄給吃光光了

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第五隻~ 葵花菜苗燻鮭魚捲 2009-06-03 「吃飯」小菜苗燻鮭魚捲

想試做這道菜  是覺得小菜苗燻鮭魚捲長得很可愛

而且都已經在店家物色好芽菜

怎知運氣不佳  要買來搭配燻鮭魚的那一天

店裡一盒芽菜都沒有  只有這長得很像豆苗的菜苗

只好勉為其難買它了  回家清洗時發現有不少顆還夾帶著種子殼

覺得是眼熟的種子  細看後才知道那是葵瓜子

而這菜苗當然就是葵花菜苗囉

葵花菜苗滋味好不好？

只能說它實在不太合我跟英雄的胃口

猜想是因為它的菜苗比較粗壯  相對的草青味也就比較重了些

一人解決一半  吃完有打冷顫的感覺 

因為有點點被那草青味給嚇到了

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第六隻~ 蛋汁麵包夾燻鮭魚 2010-08-04 「吃飯」麵包隨意吃。普羅旺斯的早餐-France-100518～21

原本該讓這一盤在早餐時上場

但已經習慣當正餐沒有飯或麵時  就直接找麵包來替代當餐澱粉需求

沒新鮮的麵包也無妨

請出冷凍庫的馬芬麵包  先用平底鍋乾煎解凍

再將麵包片浸入打散的蛋液中

最後將吸了蛋汁的麵包煎得兩面酥香金黃

擺上盤  添些喜歡的食材  就可以充當主食囉

蛋汁麵包真是百搭啊

搭配糖漿、蜂蜜、果醬很美味

搭配燻鮭魚這樣鹹香的食材一樣不遜色

將燻鮭魚片擺在蛋汁麵包上

會一口接一口的把整片麵包吃完才想停

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第七隻~ 烤鮭魚口袋 拯救小廚房的烤箱100道 P.72-73 烤鮭魚口袋

最後的這兩道鮭魚菜色

算是拯救小廚房的烤箱100道中的熱門款

因為它們簡單做(是說阿計在這本書裡設計的菜色都令人訝異的簡單做)

但美味不僅不打折  還往上翻了好幾翻

首先是讓我光用想的都害怕的烤鮭魚口袋

也許是我把味道想偏了  總覺得鮭魚搭配上蒜味牛奶會很可怕

但鼓起勇氣做了之後  沒想到我超愛它的

所以永遠都要對新事物有勇於嚐試的心

不然我們永遠不知道錯過了什麼

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第八隻~ 香蔥鮭魚排 拯救小廚房的烤箱100道 P.74 細香蔥鮭魚排

這也是我認為在拯救小廚房的烤箱100道中的熱門菜色

不易取得細香蔥故用青蔥切碎(好啦!偷懶沒有切很碎)

再將調好的蛋糊液塗在鮭魚上  進烤箱烤

真心話  這烤好的蔥花蛋糊也太香了吧

照片看起來青蔥末似乎過焦  實際上並沒有

它被烤得很剛好  不過因為我實在太喜歡前一道烤鮭魚口袋(這兩款是同時上桌的)

所以吃了1/4後  就請英雄獨自解決

他樂意得很  因為他比較愛這一道

這樣也不錯  兩款都有嚐過味道  最後再捧著最喜歡的那盤獨自享用

心滿意足~

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細看下面的參考食譜

除了上面八道外  還有一長串其它的鮭魚菜色

沒法在這週五前全部完成當然有些遺憾

但  總會繼續煮下去的  只是不見得有一樣的文字紀錄

美麗的鮭魚 第四十七週上菜完畢

松露玫瑰在我家 咱們下週見

參考食譜~

煎鮭魚 2009-08-08 「吃飯」隨便喇喇吃。煎鮭魚

菠菜鮭魚粥 2011-11-13 「吃飯」簡單的幸福。菠菜鮭魚粥

燻鮭魚炒蛋 2009-10-02 「吃飯」麵包隨意吃。燻鮭魚炒蛋三明治

煎鮭魚薯餅 2011-02-27 「吃飯」家宴-20110212

葵花菜苗燻鮭魚捲 2009-06-03 「吃飯」小菜苗燻鮭魚捲

蛋汁麵包夾燻鮭魚 2010-08-04 「吃飯」麵包隨意吃。普羅旺斯的早餐-France-100518～21

怕油煙 × 沒時間 ＝拯救小廚房的烤箱100道：不必守在廚房，焗、烤、燉、煎、煮、炸，所有美味都能輕鬆上桌！

烤鮭魚口袋 拯救小廚房的烤箱100道 P.72-73 烤鮭魚口袋

香蔥鮭魚排 拯救小廚房的烤箱100道 P.74 細香蔥鮭魚排

煎鮭魚佐蜂蜜香菜汁  2007-11-04 「吃飯」煎鮭魚佐蜂蜜香菜汁、

辣泡菜豆腐鮭魚片 2007-11-27 「吃飯」辣泡菜豆腐鮭魚片

煎香料鮭魚佐奶油辣子玉米 2007-11-12 「吃飯」煎香料鮭魚佐奶油辣子玉米、

煎鮭魚佐糖漬肉桂檸檬和 Baby Gem  2007-12-16 「吃飯」煎鮭魚佐糖漬肉桂檸檬和 Baby Gem、

黃豆鮭魚頭湯 2010-04-08 「吃飯」黃豆鮭魚頭湯 (內有魚頭，險路勿近！)

蘇格蘭鮭魚沙拉 2009-07-13 「吃飯」蘇格蘭鮭魚沙拉。歐巴馬也是這樣吃

煎鮭魚排佐韭蔥炒甜豌豆 2010-12-01 「吃飯」煎鮭魚排佐韭蔥炒甜豌豆

網烤鮭魚排佐煮韭蔥 2009-02-05 「吃飯」網烤鮭魚排佐煮韭蔥

鹹稀飯 2008-04-21 「吃飯」鹹稀飯

好太太模式煎鮭魚 2009-11-12 「吃飯」好太太模式煎鮭魚

煎鮭魚佐羊肚菇奶醬和豆泥 2009-01-16 「吃飯」煎鮭魚佐羊肚菇奶醬和豆泥

鮭魚亂吃 2008-07-07 「吃飯」鮭魚亂吃

鮭魚 Paté 麵包佐櫻桃番茄 2008-02-25 「吃飯」鮭魚 Paté 麵包佐櫻桃番茄