愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【2018 × No.215/500】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.73 義式培根麵包

惦念著免揉麵包的功課不能廢，

好不容易抓到的那一點感覺絕對不能放它走，

於是乖乖的將一大包培根丁退冰，

小火慢煸逼出油脂後，培根丁放在紙巾上吸乾油，培根油也裝小碗待利用。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35119549

-----

【2018 × No.214/500】150碗元氣雞湯 P.135 銀杏紅棗辣椒雞湯

有時候覺得煮菜很好玩，

任何食材若能一次全用完就有霸氣爽心感，

有的食材不常用，一旦買來或開封就希望能一股腦兒接連派上用場，而用完那當下就又帶來滿足感。

這款雞湯裡的銀杏(白果)和剝皮辣椒就是如此，

一包白果用到這裡剛好用完，一罐剝皮辣椒剛開，期待別花太多時間就能用完它。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35119501

-----

【2018 × No.213/500】150碗元氣雞湯 P.137 蓮藕白果雞湯

烏骨雞買來就是半隻剁好的冷凍真空包，

一旦要退冰當然也就要一併處理且盡快烹調，

懶婦之所以是懶婦就是盡量不重覆作業，

那一晚認真的幫所有烏骨雞肉燙去血水後，

拿出兩個湯鍋平分放入各半份量的雞肉，

找出兩道烏骨雞湯食譜，畢其功於一役。

先煮好的"番茄蔬菜雞湯"就當晚食用，

慢煮好的"蓮藕白果雞湯"直接放涼冷藏，

隔天下班回家熱一下就有雞湯可喝。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35114344

-----

【2018 × No.212/500】150碗元氣雞湯 P.65 番茄蔬菜雞湯

烏骨雞不是常買的食材，而通常會買都是為了試作食譜，

這次一樣是想試試『150碗元氣雞湯』裡的湯品，

首先選了這道「番茄蔬菜雞湯」來順便清空冰箱裡的蔬菜們。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35114341

-----

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395370

【2018 x No.211/500】傑米‧奧利佛的家庭餐桌：超級食物升級版 P.54 義大利麵與蔬菜茄汁醬快速上桌的四種吃法：前篇培根丁、迷迭香與巴薩米克醋Pasta & 7-Veg Tomato Sauce 4 Super-Simple Ways Part1 Bacon Bits, Rosemary & Balsamic

最近天氣不太好，煮婦的脾氣也不太好，

但吃太多外食對全家人都不好，

挖出庫存七彩茄汁醬煮鍋義大利麵來快速餵飽大家應該會很好。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35119486

-----

180620 松露同學我們這一班

【2018 × No.210/500】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.71 起司麵包

幾輪麵包做下來，總覺得2年前做過的應該也要再一次，

看看自己是不是有進步？

〈事實上也已經在這麼做著，只是結果讓我有點啼笑皆非〉

有了這樣念頭當下最先挑出來的就是這款"起司麵包"～

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34385383

-----

180615 松露同學我們這一班

【2018 × No.208/500】傑米‧奧利佛的簡單餐桌 P.166 焗烤蒜味波特菇BAKED GARLICKY MUSHROOMS

在超市遇到好大朵的新鮮香菇，二話不說馬上拿一盒進購物籃，

回到家後拿來比對一下琺瑯烤盤，塞不下七朵那麼多，

立馬挪用一朵切片幫英雄的泡麵加料，

正式開烤那一天，原本可以六朵美美的擺在烤盤裡，

結果還是塞不下，撇除一朵不太優的，別說五朵，

只需四朵就塞滿烤盤，只好分大小兩盤來烤～

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35113849

-----

180615 松露同學我們這一班

【2018 × No.207/500】傑米‧奧利佛的簡單餐桌 P.216 火熱甜桃排骨PEACHY PORK CHOPS

書抵達手邊已久，只是恰巧碰上孩子們接連生病，

別說試作了，連煮飯都覺得沒氣力，

好不容易一個星期熬過，得空將恢復正常的孩子們往婆家送，

終於能好好料理那幾塊里肌肉。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35112811

-----

180615 松露同學我們這一班

【2018 × No.206/500】松露玫瑰「吃飯」焗烤肉醬蛋

最近的晚餐如果沒心力自己煮一餐，

那就前一夜熬雞湯，隔天加熱雞湯再加份水果讓老公小孩搭配外食當晚餐，

而自己則是冰箱有啥能輕鬆煮就吃那一樣。

姐姐常說肉醬是煮婦三寶之一，可惜我家大小男人不識貨，

不過它們在我心中的確是寶～

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34658919

-----

180614 松露同學我們這一班

【2018 × No.205/500】世界一流的港式家傳雞湯 P.109 活絡氣血的黑胡椒雞柳湯

有親自準備的雞高湯，

就覺得「世界一流的港式家傳雞湯」裡的湯品可以更加信手拈來。

覬覦這道「活絡氣血的黑胡椒雞柳湯」已久，

但在沒有自製雞高湯前完全不想把腦筋動到它上面，

知道自己一定不會滿意罐頭湯或雞湯塊的味道來破壞這道湯的單純及美好，

如今高湯有了，雞柳也在側，只消將它們輕輕送作堆，

再以現磨黑胡椒調味點綴即可。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35106424

-----

180612 松露同學我們這一班

【2018 × No.204/500】世界一流的港式家傳雞湯 P.024 雞腿肉湯

默默過了一週到帶著一隻或兩隻小孩在家或在辦公室的生活，

好不容易今天又能把兩隻一起送到幼稚園上課，

雖然小美弟弟完全不想跟媽媽分開緊緊黏著不放，

但媽媽的精神體力跟體力已經來到臨界點，所以還是狠心不多加安撫讓老師把他抱進教室。

回頭想想上週一請假在家一打二的那天，深深覺得那雞肉跟食譜書真是買得好。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35106421

-----

180612 松露同學我們這一班

【2018 × No.203/500】150碗元氣雞湯 P.99 藕片燉土雞

又一批新的雞肉庫存到來，

為娘的已經被制約直接解凍2隻雞腿在等著孩子們點餐，

這天又一句～媽媽，妳什麼時候要煮雞腿湯？

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35107252

-----

180611 松露同學我們這一班

【2018 × No.202/500】就愛吃肉：跟著韓國主廚學名店嫩肉料理 P.52 烤整塊的五花肉

就愛吃肉……很直白也很有力的書名，

而收到書的那天才翻看幾篇食譜就讓人害怕的立即闔上書，

因為裡面的料理及內容實在是太誘人，

讓身上肉比誰都多的我深深擔心自己會完全被牽著走變得“就愛吃肉”啊！

好在～主廚的料理方法雖然簡單但調味料部分就需要經過一番補強才能真正跟上，

除了某幾道幾乎是家裡翻翻找找就能開始料理，這道“烤整塊的五花肉”就是其中之一。

雖然整塊的五花肉並不是家中常備食材，但並不難買，

早上在市場豬肉攤前來回兩趟（那個老板娘一定覺得我是怪人），

想買又不想買，不斷反覆著的決定不只在腦裡爭戰著也出現在腳步上，

所以我才說老板娘一定覺得我是怪人，總之最後我還是乖乖走到豬肉攤拎回一條相對較瘦的五花肉。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35106433

-----

180610 松露同學我們這一班

【2018 × No.201/500】松露玫瑰馬鈴薯千層派 Gratin dauphinois（終極版／偷吃步版／小烤箱版）

婆婆給了“一點點”馬鈴薯，看著英雄拎回那一袋讓我有想崩潰的感覺，

明明他本人不太吃馬鈴薯，孩子們也還好，那這麼多全靠我一個人嗎？

不過不能對於家人的愛太過於反感，要學著面對它、收下它、處理它……

找出幾道馬鈴薯料理，再看看所需搭配食材，

突然覺得開心可以一併處理掉大半罐鮮奶，因為選擇的是“馬鈴薯千層派”（偷吃步版）

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35109856

-----

180609 松露同學我們這一班

【2018 × No.200/500】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.96 紅蘿蔔麵包

這一道紅蘿蔔麵包看婉筑姐姐上過兩次菜，

每次都被那金黃光澤閃到眼睛睜不開，

但只要翻開書就會被自榨胡蘿蔔汁給逼退，

終於這次有好好看認真看才發現自榨真的很難....

不過也有畫到之前不願去評估的另一個方式～濃縮果汁是好朋友，

乖乖打開購物網站，輕鬆滑一滑、點一點，隔天濃縮果汁就來到我面前。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35100772

-----

180608 松露同學我們這一班

【2018 × No.199/500】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.79 義式長棍麵包

練習過需要拉長麵團的小棍子麵包，

再練習需要拉寬的拖鞋麵包，

然後就可以來練習這款需要拉長又拉寬的義式長棍麵包～

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35093395

-----

180607 松露同學我們這一班

【2018 × No.198/500】10分鐘做早餐 P.80 金針菇煎餅

話說每當家裡有煮飯卻沒配菜時，

總是會把主意打到僅剩的金針菇與雞蛋上面，

畢竟一包金針菇如果單單自己炒自己總覺得有點孤單，

若是切一切放進蛋液裡煎成"金針菇煎餅"，就能替餐桌增色也增量不少。

但這一道菜已經被我上了這麼多次（這樣說好像哪裡怪怪的？）還要再上嗎？

我自己是敢厚著臉皮上啦！畢竟頂多今年也不會上超過５次，

如果有達標５００道的話，不到５％的出現機率應該可以被原諒吧？

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34069860

-----

180607 松露同學我們這一班

【2018 × No.197/500】松露玫瑰清炸肋排，茄汁口味／茄汁炸肋排

上次做的香辣炸肋排，什麼都好就是肉太多不好，

這次找到肉少少的肋排，當然得再來炸一次，

先用番茄醬、醬油、蒜末、米酒讓肋排在冰箱裡醃上一天一夜，

隔天取出回溫後再用一鍋炸油讓它們~風雲變色！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35107540

From：松露玫瑰　燙舌頭也要吃！清炸肋排

-----

180607 松露同學我們這一班

【2018 × No.196/500】蔬食真味 P.15 李韜版醬油炒飯

又是一個詢問小孩想吃什麼晚餐的回家車程聊天時間，

兩個小傢伙一下說要買羊肉燴飯（雖然媽媽怕死那個味道，但為了你們我可以忍著），

一下子又說要吃媽媽煮的晚餐，就這樣１０分鐘過去，

眼看這樣也不是辦法，拖到太晚才吃晚餐是我們夫妻倆的大忌，

只好替他們決定今天吃家裡，媽媽就煮最簡單卻最受歡迎的醬油炒飯吧！

其實也是因為家裡沒啥食材了。。。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35054614

-----

180601 松露同學我們這一班

【2018 × No.195/500】松露玫瑰德式酸菜雞胗湯

有點累……嗯，應該比有點再多一點，

好不容易把阿海慶生要帶去的起司海綿蛋糕處理好，

打開冰箱又看到那盒雞胗，內心默默算算日期，

糟糕...放到明天的話我可能就不敢吃了，

那那那是要煮麻油雞胗好還是德式酸菜雞胗湯比較好?

再看看那罐已經開瓶一陣子的德式酸菜，

嗯～沒有其他的選擇，就是它了。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35102944

From : 松露玫瑰德式酸菜雞胗湯

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396378

-----

180529 松露同學我們這一班

【2018 × No.194/500】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.81 義式拖鞋麵包

需要拉長的小棍子系列終於可以暫時放下，

（也許在將來的某一天我會回來嘲笑自己，但那也代表我進步了，所以我期待！）

接下來就來練習拉寬吧！

而格文的內容當然還是要跨越兩年的時間，

這樣的拖拖拉拉狀況，我想很多同學應該都會吧！？

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34416557

-----

180529 松露同學我們這一班

【2018 × No.193/500】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.78 義式小棍子麵包變化版番茄、橄欖或大蒜口味的小棍子麵包

打鐵當然要趁熱，

好不容易義式小棍子麵包練得有些進展，

當然也要立馬跟進變化版！

新舊格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34416551

-----

180529 松露同學我們這一班

【2018 × No.192/500】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.76 義式小棍子麵包

話說這隻小棍子，當初我也試作過兩次，

現在回頭看看照片，再回想種種細節，

只能說我怎麼這麼不害羞跟這麼有自信啊？

且聽我娓娓道來～

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34517403

-----

180528 松露同學我們這一班

【2018 × No.191/500】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.158 南瓜洋蔥烤香腸Sausage with Acorn Squach and Onion

突然在冷凍庫裡挖到一包義大利香腸，我想這是天意吧！

它知道我想吃南瓜了，也知道我對這道「南瓜洋蔥烤香腸」有著需要被抹去的陰影，

所以義大利香腸就在最恰當的時機出現在我眼前了。

格文：https://www.facebook.com/groups/854438314618412/

-----

180525 松露同學我們這一班

【2018 × No.190/500】鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用 P.22 香煎鹹雞腿肉

嚐過既美味也合味的鹹雞胸肉火腿之後，

對於“被上菜率”更高的「香煎鹹雞腿肉」當然更有興趣了，

一樣的工序先以鹽醃去骨雞腿排，等上一天一夜之後就可以料理，

熱鍋後放下拭乾的腿排，雞皮先朝下利用小火逼出雞油，

到這個步驟我就後悔了，為什麼這麼白目又要用比臉大的雞腿排來試作！！？？

果然要費盡九牛二虎之力才把超厚實腿排煎熟……

切雞腿的時候先偷吃掉下來的肉屑，結果不是驚喜而是驚嚇到我的鹹度，

心裡浮現出各種可能導致失敗的原因，

唉……垂頭喪氣的端著雞腿上桌，不報任何希望咬下一大口，

OK~鹹度是沒問題的，只要乖乖一次從上到下咬一口，

那就會讓鹹度綜合的剛剛好，而且肉汁滿溢，這一點真的是超厲害，

相信絕對是鹽漬及小火慢煎的功勞。

但……其實我蠻不喜歡這塊腿排的滋味，

總覺得這樣的處理及料理方式跟這個大尺寸的雞腿排並不是好搭檔，

之後有機會買一般去骨雞腿排時再來看看有沒機會替它們平反一下。

PS.鹹雞腿與甜美帶點酸勁的鳳梨相對合拍。

From：鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用 P.22 香煎鹹雞腿肉

-----

【2018 × No.189/500】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.85 椰子巧克力麵包

將『核桃麵包』搞定到一個程度之後，

接著一樣要回頭來看看這款『椰子巧克力麵包』。

要說兩年前的試作的1~20款免揉麵包之中印象最深的當屬這款，

原因是它太容易操作，容易到讓我手足無措產生懷疑。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34418123

-----

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395370

【2018 × No.188/500】松露玫瑰清炸肋排，香辣口味／香辣炸肋排

在松露班裡幾乎所有需要開炸鍋的料理都被我悄悄略過，

來來去去燒好幾回的"清炸肋排"本來也是這樣處理，

無奈那天在超市裡跟一盒肋排看對眼，

帶回家之後才苦惱要開炸鍋，

但只要先把肋排醃下去，其他的也就不那麼掙扎了。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35093572

From：松露玫瑰燙舌頭也要吃！清炸肋排

-----

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395504

【2018 × No.187/500】松露玫瑰薑炒甜心高麗菜

娘家媽媽每天詢問：妳家高麗菜煮完了嗎？

太頻繁問搞得我都對於怎麼吃高麗菜很頭痛，

然後就想起姐姐格文裡搭配紅糟肋排的小清新配菜～薑炒甜心高麗菜；

娘家媽媽一直是以蒜炒高麗菜為主，婆婆則是啥爆香料都不加的單純清炒版，

那我的生活週遭除了松露姐姐之外，有誰會用薑來炒高麗菜？

答案是我老爸！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35093782

From：松露玫瑰「吃飯」烤紅糟肋排佐薑炒甜心高麗菜

-----

【2018 × No.186/500】世界一流的港式家傳雞湯 P.089 朝朝暢通！海帶芽豆腐湯

話說當作完『超簡易鹹雞胸肉火腿』之後，

那鍋拿來泡雞胸肉的高湯大家都怎麼處理?

這陣子還同時看著這本《世界一流的港式家傳雞湯》，

所以很自然的把超簡易鹹雞胸肉火腿的剩餘雞高湯與這款海帶芽豆腐湯兜在一起，

甚至把無法切成片狀雞胸肉也直接運用到這款湯品裡。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35094814

-----

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396688

【2018 × No.185/500】鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用 P.23 超簡易鹹雞胸肉火腿

這款鹹雞胸肉火腿平均每週都會被“上菜”一次，

再懶的人如我，看久了也是會勤勞起來試作的，

不願意以一般超市販賣的雞胸肉來試作，

因此又訂了一大批生鮮雞肉產品擠爆冰箱，

所以這陣子又得要開始放送雞肉料理了。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35094985

-----

180523 松露同學我們這一班

【2018 × No.184/500】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.66 核桃麵包

重新對「免揉麵包」燃起興趣，默默一款接一款試做、試吃，

發覺有立刻可改進的地方就會盡快再度試作，

雖然最終成品稱不上"很好"，

但的確會在得到某種程度的滿足後才肯放下它再繼續走，

然後才有勇氣回來面對兩年前的試作並完成格文。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34398489

From : 免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方：用鍋子做麵包，在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包 P.66 核桃麵包

松露玫瑰《免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方》核桃麵包

-----

180521 松露同學我們這一班

【2018 × No.183/500】大廚在我家(4)大廚常備菜 P.102 油燜浙醋桂竹筍

桂竹筍的美味我是從試作保師父的大廚常備菜時認識到，

從此桂竹筍被列入不容錯過的季節美食，

買回來的桂竹筍通常都已經水煮好，只要清水稍微沖洗過，

去掉外層較老的筍蓉並撕成長條再切成段備用，

開火熱鍋放油蒜片及辣椒片先炒香，保師父有交代要聞到辣嗆味，

不過別太認真大力聞不然會咳個不停的，

再依序放桂竹筍、熗入醬油、紹興酒、蠔油(翻炒出香味)、香菇絲、泡菇水、開水，

調味料有糖、醋、白胡椒粉，先小火悶煮再大火收汁就完成。

新舊格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34242409

-----

180520 松露同學我們這一班

【2018 × No.182/500】松露玫瑰免烘烤西瓜蛋糕

為了與姐姐同步放閃，晚餐後立刻跟英雄說好想吃西瓜，

然後一路上開始搜尋水果店直到遇見西瓜，

看著抱著1/4塊大西瓜上車的英雄，

不得不說他看起來真的是超可愛啊！

回到家後，先切好一盤西瓜讓英雄享用，

至於我跟孩子們要怎麼吃就要仔細想想，

想想是要去「小餐桌」跟著閃還是進「這一班」秀菜兼秀閃？

由於距離小吉的車尾燈已經太遠太遠，

只能選擇端著這款好久不見的“免烘烤西瓜蛋糕”到「這一班」上菜兼放閃。

將西瓜切成三角形，

塗上優格（這次用希臘優格比之前用一般優格容易塗上西瓜表面偽裝成鮮奶油），

再以切成小方塊的西瓜丁稍微裝飾一下，

將非常有手作品感覺（就是粗糙啦！）的蛋糕端上桌，

別的不說～光看小美弟弟在一旁開心的說著蛋糕耶~蛋糕耶，就讓媽媽的虛榮心漲到最高點。

謝謝姐姐給機會讓我能跟上「520放閃日」，

謝謝英雄無論多麼受不了他老婆都還是願意盡量配合，

謝謝我的寶貝海美兄弟如此愛我，

我也好愛妳、你、還有你們。

舊貼文：https://m.facebook.com/groups/854438314618412?view=permalink&id=855527644509479

From：松露玫瑰蔬果派對：免烘烤西瓜蛋糕（詳細內容可能得等松露姐姐重新整理好後再度放送）

-----

180520 松露同學我們這一班

【2018 × No.181/500】料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜 P.31 馬鈴薯焗烤絞肉（牛豬混合絞肉的冷凍調理包·漢堡口味）

有自製冷凍調理包在，懶婦總是會把腦筋動到它身上，

少一道菜時，用它上場準沒錯。

將蒸熟的馬鈴薯塊舖在烤盤底，淋上鮮奶油，

擺上掰成小塊的漢堡口味冷凍牛豬混合絞肉，

大氣撒上焗烤起司絲，送入烤箱烤至絞肉熟透且表面金黃冒泡即可。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35085097

-----

180519 松露同學我們這一班

【2018 × No.180/500】松露玫瑰腐乳蛋拌炒黃瓜雞丁

姐姐這道「腐乳蛋拌炒黃瓜雞丁」是為了煮出鮮嫩多汁的雞丁而來的練習菜色，

我比較慚愧，因為我連梅花豬都能煮過柴，所以得跟著姐姐“練一練”了。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35087722

From : 松露玫瑰「吃飯」隨便喇喇吃。腐乳蛋拌炒黃瓜雞丁

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395980

-----

180519 松露同學我們這一班

【2018 × No.179/500】松露玫瑰香菜多多乾餛飩

都會這樣嗎？

一旦怎麼買都買不到時，再相遇絕對不會只買一點點而已，

即使只是香菜也是會如此，為了煮雞湯等許久才買到粗壯等級香菜，

而前一天採買到的“小朋友”香菜立即被退位，

它們雖然當不了雞湯裡的最佳女主角，

但當第一女配角還是沒問題的，立刻找出一個厲害的登場機會，

姐姐的“香菜多多乾餛飩”剛好可以滿足我想吃很多很多香菜及乾餛飩的慾望，

當然也如願消耗掉不少香菜。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35087500

From : 松露玫瑰 090912。香菜多多乾餛飩

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395078

-----

180518 松露同學我們這一班

【2018 × No.178/500】150碗元氣雞湯 P.78 芫荽燉土雞

有一陣子在各大超市都看到個頭非常壯碩的香菜，

每每在心中疑問著這麼大一株會不會已經過“老”？

所以從沒想過要買下它們，

直到某一天認真看著“芫荽燉土雞”的照片和內容時才驚覺～

這這這……個頭壯碩的芫荽拿來燉這款雞湯最合適了。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35084770

-----

180515 松露同學我們這一班

【2018 × No.177/500】松露玫瑰用煉乳做冰淇淋×香蕉冰淇淋（免攪拌、免冰淇淋機）

拿了幾回娘家給的香蕉，每回大概都要報銷幾條，

因為高雄實在太熱，一串香蕉同時熟，怎麼吃都吃不完，

突然想起姐姐的這款冰淇淋，決定去買罐煉乳回來做冰淇淋。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34792334

食譜來源：松露玫瑰用煉乳做冰淇淋×香蕉冰淇淋（免攪拌、免冰淇淋機）

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394318

-----

180511 松露同學我們這一班

【2018 × No.176/500】忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.203 肉末苦瓜

爸爸種的綠色苦瓜開始收成，

一餐太多兩餐太少的份量，媽媽索幸就把小份量的分給我，

看著它們腦中浮現的第一道料理是忽媽的「肉末苦瓜」。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35081200

-----

180511 松露同學我們這一班

【2018 × No.175/500】料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜 P.31 馬鈴薯炒絞肉（牛豬混合絞肉的冷凍調理包·漢堡口味）

繼續來用這款漢堡口味的牛豬混合絞肉冷凍調理包來出晚餐菜色，

將馬鈴薯去皮切厚片，蔥、薑、蒜、辣椒全都切成末，

調味好的薄片冷凍牛豬絞肉掰成小塊入鍋加水開中火炒散，

馬鈴薯片下鍋後加蓋火力調中小火煮10分鐘，

我喜歡再鬆軟一些的馬鈴薯所以自行加碼三分鐘，

開蓋撒上胡椒粉後翻拌均勻即完成。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35081008

-----

180510 松露同學我們這一班

【2018 × No.174/500】料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜 P.29 方塊漢堡排（牛豬混合絞肉的冷凍調理包·漢堡口味）

這一次在匆促之下準備好的牛豬混合絞肉的的冷凍調理包‧漢堡口味，

竟然也就這樣忙完就忘記，

好在天氣夠熱，買回冰棒要放冷凍庫時才發現它們(一厚一薄)都還乖乖在那裡等著我，

為不辜負它們的等待，當然要快快讓它們出場。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35080237

-----

180509 松露同學我們這一班

【2018 × No.173/500】揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.50 基礎免揉麵包

發現自己的記性原來這麼差，以為自己每一款免揉都是扁平姿態開始，

今天翻翻庫存未完結的格文，發現竟然還有這顆基礎免揉麵包沒寫完文，

沒記錯的話這一顆應該是在凱特家的米奇先生令人驚艷的免揉麵包首發後跟進的，

看看只有成果照的這一顆免揉麵包，突然覺得也可以偶爾替自己拍拍手，

因為它長得還不錯。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34648993

-----

180508 松露同學我們這一班

【2018 × No.172/500】松露玫瑰酥脆麵包蘸名揚坤昌行豆腐乳

話說週日的自家清粥小菜晚餐內容裡最讓我驚豔的是朋友幫訂的豆腐乳，

質地非常的柔軟且入口即化，而鹹香甘甜的味道留在嘴裡緩緩消逝，

也許有很多人會說大部分的豆腐乳不都如此，

是的，這一點是事實，但一樣是入口即化的質地、一樣是鹹香甘甜的味道，

等級和層次就是有著明顯的不相同，

那口感、那韻味、那滋味真要親自嚐過才會明白；

不僅如此，在初次嚐過之後還有可怕的後遺症，

那後遺症就是對它魂牽夢縈、念念不忘，

甚至在不開伙的後兩天都捨不得將吃剩的小半塊腐乳丟棄，

一直掛念著它直到想到怎麼吃它之前。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35077909

From：松露玫瑰酥脆麵包蘸名揚坤昌行豆腐乳

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396166

-----

180508 松露同學我們這一班

【2018 × No.171/500】松露玫瑰干貝海鮮醬炒蘆筍

只要來得及退冰，要煮啥肉類大概都搬得出來，

青菜就沒那麼容易了，畢竟保鮮有其期限限制，

以為家裡沒青菜的晚餐準備時間，拉開蔬果抽屜，

咦...那包貴森森的蘆筍竟然被遺忘在那哩，

趕緊上網確認食譜（意思就是心早有所屬），

是的～又是一道去年甚至前年都有上過菜的料理，

但我就是喜歡吃嘛。。。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35077348

From：松露玫瑰干貝海鮮醬炒蘆筍

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395932

-----

180508 松露同學我們這一班

【2018 × No.170/500】輕鬆學作義大利料理：專業易懂‧專家親授 P.254 燉章魚

章魚是讓人有興趣的食材，卻沒概念從何處尋覓起，

而松露班同學總是神通廣大，找到管道購買章魚，我當然也要湊一腳，

但拿到已冷凍好的食材也常會因此而怠惰，

如此這般讓它們在冷凍庫不知冰存多久之後才在某個休假日動工。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35077333

From：輕鬆學作義大利料理：專業易懂‧專家親授 P.254 燉章魚

松露玫瑰《輕鬆學作義大利料理》燉章魚

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394814

-----

180506 松露同學我們這一班

【2018 × No.169/500】松露玫瑰冬菜炒甜莖花椰菜

好久沒買花椰菜，因為娘家供貨總是即時又充足，

但畢竟是開心農場，有時收成不佳也是正常；

因為孩子們想吃，因為媽媽自己想試新食譜，

所以還是去市場挑一顆帶回家。

因為不是自家產品，所以花了很多時間在清洗，

再將它分切成相似大小，熱鍋先炒香蒜片辣椒，

再下冬菜炒乾炒香，花椰菜下鍋並加水幫助炒透炒熟炒出甜味，

最後翻拌均勻即可起鍋。

因為不需其他調味（嗯，應該沒錯，我重複看過好幾次），

深深擔心這盤花椰菜會沒啥味道，

結果當然不是我以為的那樣，有著蒜香辣香還有冬菜鹹香近滿分的九九分香氣（要謙虛），

而姐姐形容中鹹甜交織好味道也確實出現，

這樣的滋味讓我非常訝異，因為不太喜歡冬菜的味道，

雖然習慣在媽媽的餛飩湯裡就該有這一味，

但其實不太能忍受吃到它，而這一次我不僅乖乖吃還吃得甘之如飴，

大小男人們更是愛得不得了，決定回家跟媽媽分享這個調味方式，

讓其他家人也試試這個好味道。

From：松露玫瑰今天蔬食日：冬菜炒甜莖花椰菜

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28443815

-----

180506 松露同學我們這一班

【2018 × No.168/500】松露玫瑰香滷一口豆腐

前幾天煮了玉米豆腐炒，深深影響那豆腐被處理的不夠好，

於是一次請回三盒板豆腐（恰好足足300公克）來重新練功；

切成大丁的豆腐入鍋將每一面煎至金黃。

再下辣椒段、拍扁的蒜頭、八角炒香，

接著下醬油與味醂和足以淹過豆腐的清水，大火煮滾至快要收汁，

然後……再次發現白醬油就是白醬油，

豆腐怎麼燒都是淺金黃色，只好違背食譜擅自淋兩圈黑龍醬油膏繼續燒，

這才讓一口豆腐們上色。

一口一口“不停”試吃著，這就是「香滷一口豆腐」的魅力，

看似平凡簡單，卻是讓人吃起來無負擔又舒服的美食，

趕緊分裝冰起來，免得沒到下頓正餐前就被當點心吃光光。

From : 松露玫瑰「青菜吃」玉米豆腐炒 & 香滷一口豆腐 & 料理專車

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28493438

-----

180506 松露同學我們這一班

【2018 × No.167/500】松露玫瑰麻辣雞肝拌麵

麻辣料理還有嗎？

當然有，不過也來到尾聲，畢竟我只有一份湯底啊！

這一次一起來吃“麻辣雞肝拌麵”，先處理雞肝採「冷水入鍋汆燙法」，

燙去大部分血水及洗掉浮沫後再入麻辣湯鍋裡，

因為雞肝數量頗多（一些拿來拌麵，其他留下當點心），

所以先煮雞肝，起鍋後才煮義大利麵，

最後在碗裡會合並拌上香醋，因海美一定會要求分食，

所以黃澄澄的“月見”就讓它安然在天空上被欣賞吧！

不論是第幾次吃這款麻辣義大利麵拌醋都覺得人生真美好，

這次還加上真心喜愛的雞肝，享用時真是要幸福的飛上天了。

From : 松露玫瑰「吃飯」麻辣雞肝拌麵

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27807433

松露玫瑰「廚房小祕密」請以冷水入鍋汆燙肉

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28414660

-----

180504 松露同學我們這一班

【2018 × No.166/500】松露玫瑰麻辣腐皮

嗯……秉持著有麻辣鍋底在手，

所以姐姐有的麻辣料理我就盡量試作盡量吃。

看過一輪食譜後，“麻辣腐皮”是第一想吃，

利用午休時間在超市裡尋找，無奈就是沒有乾燥腐皮可買，

不然都想好可以把腐皮泡在保鮮盒裡，

下班回家後剛剛好可以拿來煮，既然A計畫失敗只能啟用B計畫買炸腐皮來替代。

因為這種炸腐皮非常薄，深怕一過熱水就吸飽水份，

無法再吸麻辣湯汁，只好直接掰大塊下鍋燙，燙軟即可起鍋享用。

味道還不錯，但即使是沒有油耗味，

不可否認它的油味還是跟麻辣味出現稍微牴觸，

現在想想自己當時實在不懂變通，

應該是燙過熱水後再淋上麻辣湯底，把麻辣湯底當成沾醬也行啊！

From : 松露玫瑰麻辣腐皮

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32123686

-----

180504 松露同學我們這一班

【2018 × No.165/500】松露玫瑰白肉麻辣燙

想吃肉，雖然前天才吃過麻辣鍋，但一家四口(兩大兩小)只有點一份肉，

海美那天特別會吃肉（平時不會），導致我只吃到一片還是兩片？

總之就是有點無感，所以一看到這篇「白肉麻辣燙」就毫不遲疑去買了盒火鍋梅花肉片，

將肉一片片浸入滾燙鍋底中，只要轉熟就撈起裝盤，順便燙幾根蔥綠一起吃添色也添味。

一開始以為燙一盤肉會讓家人覺得是奇怪的料理，

結果大受歡迎，尤其是海美超捧場，

軟嫩嫩的梅花肉薄片入口咬幾下就化得差不多，

至於麻辣口味孩子們吃不吃得了，麻香微鹹微辣的滋味其實很誘人，

覺得辣的話他們一樣會自己去喝水解辣，很聰明的！

From : 松露玫瑰「吃飯」簡單的幸福。白肉麻辣燙

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396380

-----

180504 松露同學我們這一班

【2018 × No.164/500】松露玫瑰麻辣雞腿

買了一盒小雞腿（翅腿），原本想拿來做燉雞料理，

卻一直發懶不想做費時料理只好另尋食譜，

運氣不錯找到姐姐這篇“「吃飯」簡單的幸福。南瓜雞肉麻辣煮和麻辣雞腿”，

剛好可以順便請出前天帶回的麻辣湯底來助陣。

先將翅腿冷水入鍋汆燙再沖水洗淨，放入麻辣湯底中，慢火煮至熟透入味即可。

滷好的翅腿雖然賣相不佳卻非常入味、麻香撲鼻、微帶辣味，

本來以為孩子們不會敢吃，結果吃最多的還是他們，

只是吃完得立刻喝水解辣，真是愛吃又好笑的孩子。

From : 松露玫瑰「吃飯」簡單的幸福。南瓜雞肉麻辣煮和麻辣雞腿

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396716

松露玫瑰「廚房小祕密」請以冷水入鍋汆燙肉

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28414660

-----

180503 松露同學我們這一班

【2018 × No.163/500】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.63 裸麥麵包

昨天早上依舊是睡眼惺忪準備著孩子們的早餐，

自己當然也有得吃，不過心跟手還是蠢蠢欲動，

看來是想再試試免揉了，翻翻食材抽屜，發現還有一些裸麥麵粉，

那就再來試試免揉裸麥麵包吧！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34357408

-----

180503 松露同學我們這一班

【2018 × No.162/500】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.69 橄欖麵包

說起我與免揉橄欖麵包的愛恨情仇，

可能三天三夜都不夠用，

而這場遊戲歷時近三年，

在今年決定再一次面對它！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34364098

-----

180502 松露同學我們這一班

【2018 × No.161/500】松露玫瑰 松式擔擔麵

終於得空去領回飄洋過海來台的八珍--辣擔擔麵醬，

恰巧今天對於晚餐內容毫無想法，選日不如撞日，晚餐就吃松式擔擔麵吧！

煮麵條時順便放入鴻禧菇（替代豆芽菜）同煮，

麵條與菇起鍋裝碗，倒入添加醬油的麵湯，

淋上幾滴玉潔分享的保師傅紅油替代花椒油，

再舀入兩匙辣擔擔麵醬，上桌享用。

端上桌才嚐味，我的天天天啊！

湯的鹹味也太重，立刻跟英雄大爺說聲抱歉，

當然他是不會有任何回應的，默默吃麵、默默吃菇、默默喝湯（咦！？），

看到親愛的英雄喝湯的模樣，不覺得是傳說中“真愛”的表現，單純只是因為他口味比我重啊！

輪到自己嚐嚐麵和湯的味道，不得不承認這辣擔擔麵醬真如姐姐說的「香～辣～可～口」，

所以不怪英雄對這碗松式擔擔麵如此喜愛，

只是我個人對於早已先添上鹽巴再添入醬油的煮麵水難以接受，

實在是太鹹了。只好在湯碗中默默撈麵撈料吃，麵湯就……

From : 松露玫瑰愛吃：松式擔擔麵

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27392912

-----

180502 松露同學我們這一班

【2018 × No.160/500】保羅的城市烘焙課 P.208 免揉麵包No-Knead Bread

怎麼又會回到免揉的黑洞裡？

是的，對我來說，它們真的是黑洞，

還是那種有著非凡吸引力，讓人一不小心就陷進去的黑洞。

起因一：保羅的城市烘焙課也有吉姆的免揉麵包，

起因二：看到小吉的免揉麵包引起好多美好回憶，

然後我就忘記當初如何在裡面鑽啊鑽不停的牛角尖，義無反顧跳下去了。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35066944

-----

180502 松露同學我們這一班

【2018 × No.159/500】忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.209 油燜筍

自從看凱特端出這道「油燜筍」立刻讓人回憶起桂竹筍的好滋味，

開始不時在超市裡尋尋覓覓，終於遇到時當然要把它們帶回家，

超市裡的包裝桂竹筍已水煮過，所以只需再用清水洗過即可分切烹調，

加多點油炒香辣椒，再下桂竹筍、醬油、糖，燒至桂竹筍入味，

起鍋再拌入醋即可。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35070253

-----

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395906

【2018 × No.157/500】松露玫瑰「吃飯」洋蔥湯亂吃

近來洋蔥盛產又滯銷的新聞應該大家都知道吧！

猜猜看我有沒衝動得立刻去訂購一堆來幫助農民？

妳們一定猜因為我爸有種所以不會去買，

我的確沒訂購，原因不是因為我爸有種（他真的沒種洋蔥），

而是在新聞隔天娘家就有友人送來幾袋洋蔥，還是沒曬乾的那種，

知道這對主婦來說有多惶恐嗎？

媽媽二話不說塞一大袋給我，深知她的煩惱的我，

當然要乖乖把洋蔥拎回家，然後想盡辦法趁新鮮吃光光。。。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35068540

From : 松露玫瑰「吃飯」洋蔥湯亂吃

-----

【2018 × No.156/500】料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜 P.27 麻辣炒麵（豬絞肉的冷凍調理包·麻婆口味）

即將要出門渡假（雖然只有週末兩天），所以不再採買食材，

並且努力出清冰箱現有的青菜水果。

所以青蔥跟黃豆芽都被請出來，烏龍熟麵被請出來，

再拿出一包冷凍庫裡的麻婆口味豬絞肉，

先將絞肉加一點點水炒散炒熟炒香，再加入青蔥、黃豆芽、熟麵條，

全部炒一炒、拌一拌，熟了都能吃囉！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35068360

-----

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396586

【2018 × No.155/500】松露玫瑰鮪魚蛋沙拉

來吧！繼續消耗剝殼剝得奇醜無比的水煮蛋，

乾吞兩顆，再拿一顆去作「火腿蛋三明治（水煮蛋碎）」之後，

發現水煮單的量還是很多，這樣下去週末出門前一定消耗不完，

得再尋求更有力(消耗蛋量)的食譜才行，

這時...「鮪魚蛋沙拉」跳出來了，我想最後的救贖應該是它不會錯。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35066947

From : 松露玫瑰鮪魚蛋沙拉

-----

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393820

【2018 × No.154/500】松露玫瑰麵包隨意吃。火腿蛋三明治（水煮蛋碎）

那一天看到JOY端上一道「燻雞蛋」(看這裡)，

成品看起來真是超棒的，然而這一道也是翻開後就被吸引的其中一道，

貼心的JOY不僅鼓勵及分享心得，讓我當晚回家立刻就動手做。

無奈我的手跟我的熟蛋們就是不合，所以還沒得到燻雞蛋之前，

先讓我得到"分崩離析"的水煮蛋很多很多顆，

畢竟是食物，被剝殼之前也都是好蛋來著，

總是得給它們一個交代才行，請出姐姐的部落格，

找出兩道料理來給水煮蛋們一個交代(消耗)。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35066950

From : 松露玫瑰「吃飯」麵包隨意吃。火腿蛋三明治（水煮蛋碎／流汁蛋黃）

-----

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28443815

【2018 × No.153/500】伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.278 馬莎拉煮火雞胸Turkey Breasts With Marsala

好吧～懶婦永生的課業之一就是如何面對被食材追著跑的事實，

忘了之前買的一大盒雞胸肉是內裝四大片，沒有即早分裝冷凍，

就得承擔被家人白眼也硬要端出兩道雞胸肉料理同時吃的風險。

前兩片拿去作「檸檬迷迭香烤帶骨雞胸」，

後兩片當然要改變一下風格，

請出伊麗莎白·大衛的經典餐桌來做這道馬莎拉煮火雞胸。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35066707

-----

180427 松露同學我們這一班

【2018 × No.152/500】烤雞的50道陰影：調味、綑綁、炙燒！令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.21 檸檬迷迭香烤帶骨雞胸

好一陣子沒買雞胸肉，因為總有人一而再再而三的點菜雞腿，

終於也輪到媽媽自己點菜了，看到超市有品質不錯的雞胸肉立刻帶回家。

結果孩子突然病了，連帶著自己的心也亂烘烘，

只能尋求最最最簡單的食譜來煮雞胸肉。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35066659

-----

180426 松露同學我們這一班

【2018 × No.151/500】松露玫瑰今天蔬食日：醋燒吉康菜

終於又在超市與吉康菜相逢，

開心的在心裡吶喊著～之前入手的八珍甜醋可以開罐啦！

先將吉康菜蒸半熟，再擠去水分，

熱鍋加少許油把薑絲炒乾，接著加入吉康菜、水、八珍甜醋、鹽和白胡椒粉，

小火慢慢煮，勤勞的幫吉康菜翻面直到熟軟且收汁就完成。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35064901

From : 松露玫瑰今天蔬食日：醋燒吉康菜

-----

180426 松露同學我們這一班

【2018 × No.150/500】松露玫瑰麻油雞胗

那一天在超市到底是遇到幾樣特價商品？

其實也就四樣而已，里肌肉拿去作「薑燒豬肉（薄豬肉片的冷凍調理包‧薑燒口味）」，

松阪豬拿去作「茭白筍炒伊比利豬肉絲」，第三樣雞胗就來麻油一下吧！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35064898

From : 松露玫瑰麻油雞胗

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396312

松露玫瑰 星期六讀書日。肉類要冷水或熱水入鍋汆湯？

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28291134

-----

180425 松露同學我們這一班

【2018 × No.149/500】松露玫瑰茭白筍炒伊比利豬肉絲

昨晚除了遇到特價豬里肌之外，還遇見一小盒松阪豬，

也很湊巧的剛好買到筊白筍，

我想是該要來試做這道"茭白筍炒伊比利豬肉絲"的時候了。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35064532

From : 松露玫瑰茭白筍炒伊比利豬肉絲

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32278729

-----

180424 松露同學我們這一班

【2018 × No.148/500】料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜 P.32 薑燒豬肉（薑燒口味）

昨天在超市遇到一盒特價豬里肌，

腦筋裡立刻把它跟家裡剩下的半包水菜作配對，

而且很巧的娘家爸爸也剛好給了些小番茄，

所以晚餐配菜之一就決定是這道「薑燒豬肉」囉！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35064877

-----

180424 松露同學我們這一班

【2018 × No.147/500】150碗元氣雞湯 P.59 馬鈴薯燉雞湯

渡假回來那一晚，首先要操心的不是行李不是名產而是當天晚餐吃什麼？

原本以為孩子們會一路睡回到家，這樣我們就外食買兩份隨便吃吃就好，

結果他們不從我願，一下高鐵就精神百倍的猛說話持續至回到家，

媽媽只好想想庫存食材，再趁順路之便進超市補點貨，

回到家就火速進廚房準備那一飯一湯兩菜的簡單晚餐。

出門幾天伙食其實不錯，只是總覺得少了什麼，想了想就是沒喝到湯！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35054185

-----

180423 松露同學我們這一班

【2018 × No.146/500】傑米·奧利佛省錢上菜 P.236 香蒜麵包丁

畢竟是孩子，心意容易搖擺，媽媽每天準備的麵包早餐或下課後的麵包點心，

有時瞬間秒殺，有時就會委婉的說：「嗯……先不用了」，

為何會懂得要委婉？因為媽媽很會裝可憐，

擔心媽媽傷心的海美遇到想拒絕的選擇時總是小心翼翼。

而從孩子下課後到躺上床熟睡之間的幾小時通常都是分秒必爭的戰鬥時間，

所以偶爾會有沒吃完的麵包被遺忘到隔天，

看著它們心裡明白再怎樣處理都回不到美好的最初，只能透過再加工讓它們脫胎換骨！

麵包丁是最簡單快速的方式之一，

將麵包切成小塊，理論上只要拌上橄欖油、海鹽、香料、蒜末當調味即可，

但沒時間採買的煮婦手邊不僅沒米、沒菜、沒肉之外，

連蒜頭或新鮮香料都沒有，而且是在麵包丁都切好後才發現，怎麼辦？

翻箱倒櫃後找到一瓶品質極好的風味橄欖油，就靠它來解救我和麵包丁們了。

將調拌好的麵包塊送入烤箱，切成丁狀後的麵包體積倍增，

出動兩個烤盤才裝完，心裡隱隱擔心如果成品滯銷，又會變成另一樣讓人心痛的庫存。

看看小山一般的麵包丁堆，怕是連最大的保鮮盒都裝不下，

一邊窮擔心一邊開始試吃，結果：天啊～也太好吃了！

原本就是超美味的麵包，變身為麵包丁後當然還是美味的麵包，

只是多了另一種風味及口感，才“試吃”沒多久就完全不擔心保鮮盒裝不下了。

隔天早上，晚起的自己懶得再準備早餐，

抓兩把麵包丁填填肚子，又引來小吃貨兩位，

保鮮盒從早到晚不知反覆被開過幾次，總之……它們已經沒有明天了。

From：傑米·奧利佛省錢上菜 P.236 香蒜麵包丁

-----

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28474019

【2018 × No.145/500】松露玫瑰茄汁牛腩

娘家媽媽出國前把一些爸爸不太可能拿去料理的食材轉移給我，

其中有一大袋表姐家的大番茄，上一回被我拿去做「茄汁牛腩」，

這一回理論上應該要變換菜色，

可以大量消耗番茄的菜色有：肉醬、烤番茄、燉肉，

問題是肉醬或烤番茄在我家的消耗速度實在很慢（因為只有我吃得比較多，男人們都淺嚐即止），

所以決定還是再煮一次「茄汁牛腩」。

因為是週六，行程規劃會以孩子們為主體再搭配上其他應辦事項，

跟英雄說想買一些牛腱來搭配冰箱裡的大番茄做茄汁牛腩，

也許是前陣子才吃過且滋味有留在他心上，

所以上賣場買牛腱這件平時煮婦都得以“順便”名義才可能成行的要求竟然被英雄大人給挪動成必要事項。

他滿意我當然就能更順心做！

在賣場順道吃了早早的晚餐（下午五點整），

回到家後我燉茄汁牛腩，孩子們玩玩具，

煎肉->炒洋蔥->炒番茄->全員集合->加入調味料->慢慢燉，

吆喝孩子們上樓洗澡、睡覺，處理完畢後再跟英雄享受兩人世界小酌一下，

茄汁牛腩也在不知不覺中完成。添一小碗當下酒菜，

非常令人滿意的好滋味，大塊牛腱肉一碰即散還有那帶點彈性卻入口即化的帶筋部位，

與燉成醬料的番茄一起入口，讓人口水直流的酸甜味道與一流口感真是太棒了。

PS.隔天英雄還自己規劃週日晚餐只要有白飯、茄汁牛腩、一個湯就夠了！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35004001

From : 松露玫瑰茄汁牛腩，及不同鍋具的茄汁牛腩做法

-----

【2018 × No.144/500】150碗元氣雞湯 P.72 榨菜竹筍雞湯

其實我的腦波很弱，所以看到接二連三的雞腿攻勢時，

即使不開炸鍋還是跟著買了一盒內裝八隻棒棒腿的組合回家。

但雞腿其實不是我的菜，所以我還是弱弱的繼續翻食譜煮雞湯就好，

這樣能一次滿足全家人的喜好，也能讓煮婦安於懶婦的定位！

今天選定的雞湯款式是「榨菜竹筍雞湯」，

主要也是因為久看冰箱裡的榨菜不順眼，快快把它用掉才會開心。

因為用的不是去骨雞腿肉而是棒棒腿，

所以熬煮的時間需要比食譜要求的再長一些，

將雞腿、熟筍片、榨菜、米酒、開水下鍋先煮滾再改小火慢煮，最後以鹽和胡椒調味即可。

這次有更加確實的幫榨菜洗澡，讓湯頭有榨菜香卻沒榨菜鹹味干擾，

作法簡單的一款雞湯，湯頭忠實呈現出榨菜、竹筍、雞肉、蔥的香氣及滋味，

不華麗但樸實的讓人覺得這湯不僅滿足了胃也滿足了心，

看英雄自己添第二碗來喝就知道“他也中了”，再看看孩子們自動自發的模樣，

我想即將來臨的竹筍季應該可以讓他們喝湯喝得更開心滿意！

From : 150碗元氣雞湯 P.72 榨菜竹筍雞湯

-----

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28493438

【2018 × No.143/500】松露玫瑰玉米豆腐炒

正所謂～危機就是轉機，沒時間採購食材又得開伙時，就是煮婦清冰箱的好時機，

清出一盒豆腐、一個玉米罐頭、一包豌豆，想把它們湊在一起料理，

利用關鍵字搜尋松露姐姐的格文一向是我的“自然動作”，

這次雀屏中選的是好久不見的「玉米豆腐炒」。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35061553

From : 松露玫瑰「青菜吃」玉米豆腐炒 & 香滷一口豆腐 & 料理專車

-----

【2018 × No.142/500】150碗元氣雞湯 P.105 洋蔥嫩雞濃湯

繼續被雞腿逼急的日子，只能求助於食譜，

再端出一道「洋蔥嫩雞濃湯」來面對了。

以花生油及奶油炒洋蔥至金黃香軟，再炒蘑菇和炒雞腿肉至變色，

最後加入清水及酒煮滾，細燉慢熬15分鐘，

以鹽及黑胡椒調味即完成。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35061547

-----

180421 松露同學我們這一班

【2018 × No.141/500】150碗元氣雞湯 P.105 青蒜濃湯

所謂看到黑影就開槍就是我這種不認真看書的人，

娘家種的蒜苗來來去去，就是一直定不下心用來煮這道「青蒜濃湯」，

只因為我很懶，不想去翻出手持攪拌器打濃湯，

終於下定決心的今天，不是甘願去翻機器，而是因為被雞腿肉逼急了，

拿出食譜仔細閱讀並比對食材才發現自己好蠢，

裡面根本沒有要求“打”濃湯啊！從頭到尾該被打的只有我而已……

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35061154

-----

180421 松露同學我們這一班

【2018 × No.140/500】松露玫瑰今天蔬食日：紫蘇梅拌金針菇

看到姐姐的食譜前才剛把家裡的金針菇吃光，那就要先放過它嗎?

不不不，我才不捨得這樣做，隔天立刻再進攻超市一次，

買一包金針菇嗎? 想也知道，只買一包一定會後悔，最少也要兩包起跳。

先把老公小孩安頓好，再來慢慢處理自己的晚餐。

格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35058922

-----

180419 松露同學我們這一班

【2018 × No.139/500】每天都愛吃吐司 P.50 糖漬草莓

一向對於草莓沒有太大感覺也不太積極購買的我，今年破例買了好幾回，

一開始是因為小美弟弟會跟我共享美味的日本草莓，所以連續買了兩次，

接下來是跟著食譜做了兩次草莓果醬，孩子們還有我自己都非常非常喜歡，

我訝異自己竟然也會這麼喜歡吃果醬，所以在草莓季延長的今年，

又再買了第三次草莓，這一次當然還是想做果醬，

但在那之前，還是乖乖的多翻幾本書，看看有沒有其他的享用方式。

好吧～其實我也沒那麼勤勞，看來看去就是「每天都愛吃吐司」裡的糖漬草莓吃法最適合我。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35058316

-----

180419 松露同學我們這一班

【2018 × No.138/500】松露玫瑰麻油白菜湯

天氣很熱，但我惦念著冰箱裡的高麗菜、鴨米血、杏鮑菇，

也惦念著很久沒被使用到的麻油，

想說那就順從心意、違背天氣來碗麻油湯吧！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35058310

-----

180414 松露同學我們這一班

【2018 × No.137/500】蔬食真味 P.215 辣炒豆腐乾

深深懷疑食譜照片有“加工”過，

不然依照食材及步驟真能炒出如此有濕潤感的豆乾？

這是確實存在心裡的疑問，

但並不影響想試作的心及自己的成品觀感。

先爆香辣椒絲再下豆乾條翻炒，再以鹽調味後起鍋，就這樣完成囉！

端上桌之前先試試味道，果然疑慮是多餘的，

帶著些許鹹味的豆乾條，吃起來有著滿滿的豆香及清甜味，

偶爾還會竄出一絲辣味，這一盤我家大人跟小人都愛吃，

只是小人如果手氣不佳夾到會辣的豆乾就自己以白飯或開水救援。

From: 蔬食真味 P.215 辣炒豆腐乾

-----

【2018 × No.136/500】150碗元氣雞湯 P.104 雞蓉玉米濃湯

之前一直很抗拒要煮這道「雞蓉玉米濃湯」，

因為實在不愛罐頭玉米醬，但自己也不想要親自打玉米醬，

如此便一天拖過一天，直到遇見品質還可以的雞肉絲（對～我懶到能不自己切就不自己切肉絲），

還是乖乖的去拎回一罐玉米醬來試作這道「雞蓉玉米濃湯」。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35054125

-----

【2018 × No.135/500】一個人·療癒鍋：72款基本鍋╳8種沾醬，變化出576道低卡手感鍋物 P.71 爽脆水菜鍋

水菜並不是非常難買的青菜，

但遇上它的那幾回，

恰巧自己無心也無意，只能放他走。

終於這次遇上時，自己也想要試試它的滋味，

就開心的把它買回家了。

翻翻食譜再對照現有食材，就選定這款「爽脆水菜鍋」。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35054602

-----

【2018 × No.134/500】料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜 P.25 麻婆豆腐（麻婆口味）

肚子餓但又不想外食或大動干戈（就是進廚房流汗的意思），

有自製冷凍調理包及百變食譜在手真的是福音。

孩子們跟老公吃著便當，媽媽自己啃不下便當，

想要有滋有味又清爽的食物當晚餐，於是這款麻婆豆腐就跳出來了！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35054620

-----

【2018 × No.133/500】蔬食真味 P.15 李韜版醬油炒飯

話說這只加了蔥、蛋、醬油、秘密武器的醬油炒飯真的是近期吃過最最最滿意的炒飯了，

連英雄都點點頭贊同，看似沒啥料的炒飯，卻有著迷人醬香及豐富滋味，

而且孩子們也都喜歡，看來媽媽我終於找到孩子們也喜歡的炒飯款式了！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35054614

----

180411 松露同學我們這一班

【2018 × No.132/500】低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理 P.091 日式叉燒

這本「低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理」

來來回回看了不少於50次，不知怎的就是沒一次真的下廚試作，

直到這次在超市遇到“豬後腿肉”連帶想起書裡這道“日式叉燒”，就決定把肉帶回家了。

再次翻開書之後，連自己都忍不住偷笑，“日式叉燒”不需先醃漬，

低烹慢煮的時間也不長，只需利用晚餐後少少的時間製作，睡覺前就可完成所有作業。

將豬後腿肉以棉繩綁好，入鍋煎至兩面金黃上色後取出，

原鍋將蔥薑蒜煎香再下米酒、醬油、味醂、開水、糖煮滾即為醬汁，

整鍋醬汁倒入電子鍋內鍋再放入煎好的豬後腿肉，保溫3-5小時即可。

取出成品放入保鮮盒倒入恰好淹過肉的醬汁，

送入冰箱冷藏，因為當晚實在沒法試吃，只能帶著期待等到隔天。

取出整塊叉燒，去除綿繩後斜切成薄片，一點偽裝或裝飾都沒有直接裝盤上桌（純粹是因為太懶），

一開始並沒有太受青睞，但隨著時間過去叉燒肉也一片片消失，

最後在不知不覺中全數清空，讓收空盤回廚房的我都忍不住揚起嘴角偷笑。

肉片的顏色看似只有原味，實際上卻是非常入味且鹹淡適中，完全嚐得出醬料的好滋味，

加上低烹慢煮帶來的軟嫩肉質，所以才能讓人一片片自然吃下肚，

煮婦終於又多學到一道全家都滿意的豬肉料理了。

From：低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理 P.091 日式叉燒

-----

【2018 × No.131/500】傑米‧奧利佛的家庭餐桌：超級食物升級版 P.39 用酪梨與裸麥麵包變魔術：前篇（4/9）番茄、黑橄欖、費塔乳酪、特級初榨橄欖油、黑胡椒

Avocado on Rye Toast Loads of Inspiration - Part 1：（4/9）Tomato, Black Oliver, Feta Cheese, Dried Oregano, EVOO, Black Pepper

還記得第一天試作就一連做了四款，當然也就吃了四款，

而第四款就是這個～『番茄、黑橄欖、費塔乳酪、特級初榨橄欖油、黑胡椒』，

這次不是把乳酪抹上麵包，而是直接把酪梨攪碎成泥變成抹醬塗在麵包上，

再舖上番茄片、切片的黑橄欖、捏碎的費塔乳酪，

最後以乾燥奧勒岡、特級初榨橄欖油、黑胡椒粉調味，完成。

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34726019

-----

【2018 × No.130/500】傑米‧奧利佛的家庭餐桌：超級食物升級版 P.38 用酪梨與裸麥麵包變魔術：前篇（3/9）奶油乳酪、當季綠蔬、水煮蛋、香菜、咖哩粉

Avocado on Rye Toast Loads of Inspiration - Part 1：（3/9）Cream Cheese, Seasonal Greens, Boiled Egg, Coriander, Curry Powder

接下來第三道請出這款『奶油乳酪、當季綠蔬、水煮蛋、香菜、咖哩粉』，

其中要傷點腦筋的是當季綠蔬應該要選哪一種綠色蔬菜，

拉開蔬果櫃，喔～不！竟然只有細蘆筍可用，而且還是不夠綠的那一種，

但是看在香菜葉不常出現在我家，得把握＂鮮機＂的狀況下，

還是請細蘆筍們來幫忙成就這個組合吧！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34726011

-----

【2018 × No.129/500】傑米‧奧利佛的家庭餐桌：超級食物升級版 P.38 用酪梨與裸麥麵包變魔術：前篇（2/9）瑞可達乳酪、番茄、檸檬汁、松子、羅勒

Avocado on Rye Toast Loads of Inspiration - Part 1：（2/9）Ricotta Cheese, Tomato, Lemon Juice, Pine nuts, Basil

緊接著第二道要推出的是～『瑞可達乳酪、番茄、檸檬汁、松子、羅勒』，

住在一個不容易買到Ｒｉｃｏｔｔａ的地方，

只能靠自己來簡易手做Ｒｉｃｏｔｔａ，把它準備好之後，

其他的就簡單多了！

格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34726009

-----