【2018 × No.200/500】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.96 紅蘿蔔麵包
這一道紅蘿蔔麵包看婉筑姐姐上過兩次菜，
每次都被那金黃光澤閃到眼睛睜不開，
但只要翻開書就會被自榨胡蘿蔔汁給逼退，
終於這次有好好看認真看才發現自榨真的很難....
不過也有畫到之前不願去評估的另一個方式～濃縮果汁是好朋友，
乖乖打開購物網站，輕鬆滑一滑、點一點，隔天濃縮果汁就來到我面前。
拿個大盆將麵粉、 酵母、鹽、胡蘿蔔汁放進去攪拌成團，
再加入葡萄乾和核桃攪拌均勻，替大盆封上保鮮膜，等待一發完成。
沒幫可愛到爆表的橘色麵團拍照真是失策，
但對於一發完成的麵團更加期待的是它是否與想像中一樣好操作整型？
答案是肯定的，翻摺整圓之後在表面撒上孜然籽，接著等待二發完成；
最後就是把麵團翻身入鑄鐵鍋送進預熱好的烤箱烤熟即可。
只用半份來試作，所以成不了一顆大麵包是可預期的，
剛剛好的大小適合我一人獨食，
忙碌的辦公室時間，早餐、點心、下午茶全靠它來填肚子，
一開始對於咬到孜然籽時迸發出的強烈風味有點難適應，
但吃到最後也習慣了，只是心裡一直想著下次想如何調整，
因為我愛加了葡萄乾及核桃的免揉麵包，也喜歡肉桂香（就是這本書裡的核桃麵包），
對於紅蘿蔔汁帶給麵包的甜香氣味也非常欣賞（紅蘿蔔麵包其實就是紅蘿蔔版本的核桃麵包啊！），
於是在寫格文當下就去攪拌一盆加了葡萄乾、核桃、肉桂粉、紅蘿蔔汁的麵團，
期待明天有不錯的成品可吃！
From : 免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方：用鍋子做麵包，在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包 P.96 紅蘿蔔麵包
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