【2018 × No.195/500】松露玫瑰 德式酸菜雞胗湯

有點累……嗯，應該比有點再多一點，

好不容易把阿海慶生要帶去的起司海綿蛋糕處理好，

打開冰箱又看到那盒雞胗，內心默默算算日期，

糟糕...放到明天的話我可能就不敢吃了，

那那那是要煮麻油雞胗好還是德式酸菜雞胗湯比較好?

再看看那罐已經開瓶一陣子的德式酸菜，

嗯～沒有其他的選擇，就是它了。

雞胗洗淨放鍋裡，再堆疊上酸菜、蔥、蒜、辣椒，

淋上酒及恰好醃過食材的清水，先煮滾再改小火慢煮，

因為是用一般湯鍋，要煮多久只能靠自己拿捏，

總之就是煮到湯味足夠而自己也喜歡的熟雞胗軟硬度即可。

180601 德式酸菜雞胗湯-01

單純以鹽調味之後，覺得味道似乎單調一些，

想起姐姐搭配的香菜腐乳沾醬， 雖然沒有香菜，

但恰好有好吃的豆腐乳當然要拿出來搭著吃，

結果不論是拿酸菜來沾還是雞胗來沾都對味到不行，

甚至連湯味都提鮮許多，吃碗這一碗後再多喝半碗湯，

呼～有療癒作用的美味酸菜雞胗湯似乎讓我的疲勞都消失了，真好～。

 

From : 松露玫瑰   德式酸菜雞胗湯

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396378

 

【2018 × No.195/500】松露玫瑰...

由 LiFen Su 發佈於 2018年6月1日
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