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【2018 × No.173/500】揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.50 基礎免揉麵包
發現自己的記性原來這麼差，以為自己每一款免揉都是扁平姿態開始，
今天翻翻庫存未完結的格文，發現竟然還有這顆基礎免揉麵包沒寫完文，
沒記錯的話這一顆應該是在凱特家的米奇先生令人驚艷的免揉麵包首發後跟進的，
看看只有成果照的這一顆免揉麵包，突然覺得也可以偶爾替自己拍拍手，
因為它長得還不錯。
不過當時的我其實比現在還迷惘，跟著書上做每一個步驟，
除了最後的讓麵包翻身入熱鍋這動作還做不來之外，其餘都一一照做了，
但成品外表仍就差強人意，雖然還是好吃，
難免會想鑽牛角尖的一試再試，所以沒寫的沒記錄的還真不知道有多少次，
偶爾出現不錯的成品，仍然沒有抓住太多的確定感。
現在又開始沉迷於免揉世界的我，不再強迫性的天天一顆接一顆，
而是懂得休息跟思考，最重要的還有回想，
並在有好情緒時再接著試做下去。
希望今晚要試作的核桃麵包也能跟這顆基礎免揉一樣有不錯的成績！
From : 免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方：用鍋子做麵包，在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包 P.50 基礎免揉麵包
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