【2018 × No.213/500】150碗元氣雞湯 P.137 蓮藕白果雞湯

烏骨雞買來就是半隻剁好的冷凍真空包,

一旦要退冰當然也就要一併處理且盡快烹調,

懶婦之所以是懶婦就是盡量不重覆作業,

那一晚認真的幫所有烏骨雞肉燙去血水後,

拿出兩個湯鍋平分放入各半份量的雞肉,

找出兩道烏骨雞湯食譜,畢其功於一役。

先煮好的"番茄蔬菜雞湯"就當晚食用,

慢煮好的"蓮藕白果雞湯"直接放涼冷藏,隔天下班回家熱一下就有雞湯可喝。

將燙去血水的烏骨雞肉、蓮藕片、薑片、紅棗、白果、清水放入湯鍋中,

整鍋送入蒸爐,一小時後取出加鹽調味就完成囉!

180612 蓮藕白果雞湯-01

再一次讚嘆這批烏骨雞肉,實在是太太太美味,

肉質鮮嫩氣味清新(沒開玩笑,真的是走清緻淡雅風格的雞肉啊!),

與滋味也是一路數的薑片、白果、蓮藕、紅棗,

這鍋雞湯真的很有氣質啊!

不過~我家大小男人們還是沒氣質的喝到簌簌叫,

哈哈哈,食客們滿意就好。 

 

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LiFen Su 發佈於 2018年6月20日
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