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【2017~No.300】傑米．奧利佛的超級食物 P.162 金燦雞胸肉配薄荷醬與春日蔬菜Seared Golden Chicken Mint Sauce & Spring Veg Fest
看菜名覺得是個會讓人手忙腳亂的料理，實際上一樣是道快速料理。
以橄欖油、白酒醋、乾辣椒片調回成的油醋按摩雞胸肉，
以中小火不時翻面煎八分鐘，內熟透外上色，
同時間燒鍋熱水，放入切丁的蘆筍中段、蘆筍尖端與豌豆煮三分鐘，
舀出一大匙熱鍋內含料帶湯汁的好料與薄荷一起放入杯子裡，
加上白酒醋、橄欖油、海鹽用攪拌棒打成滑順泥狀的薄荷醬，
其餘在湯鍋內的蔬菜舀出瀝乾舖在盤底，
擺上煎好的雞胸肉，淋上薄荷醬，
太急著吃，忘記撒上費塔起司，到吃乾抹淨之後都沒想起來……
首先得說說鋪底蔬菜，沒想到它們與薄荷醬的搭配味道會如此強烈，
一開始吃不習慣，但再與雞胸肉一起吃之後，反而越吃越順口，
最後則是愛上這一盤獨具風味的食材搭配，
所以很多時候，只有第一印象是不見得正確也不見得足夠了解的。
From：傑米．奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD
P.162 金燦雞胸肉配薄荷醬與春日蔬菜Seared Golden Chicken Mint Sauce & Spring Veg Fest
【2017~No.300】傑米．奧利佛的超級食物 P.162 金燦雞胸肉配薄荷醬與春日蔬菜Seared Golden Chicken Mint Sauce & Spring Veg Fest 看菜名覺得是個會讓人手忙腳亂的料理， 實際上一...
由 LiFen Su 貼上了 2017年12月31日
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