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【2017~No.303】鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用 P.88 油漬季節時蔬(甜椒)Légumes marinés à l'huile
既然要油封蔬菜，那就不會只封櫛瓜一種，
因為除了愛買櫛瓜，我還很愛買6大顆一袋的肥美甜椒，
然後就開始被甜椒庫存追著跑，真是要命。
跟油漬櫛瓜的步驟相同，先煎再撒鹽靜置，
然後放入容器中，注入淹過甜椒的油，
再送入冰箱冷藏，隔天就可以開始享用。
沒想到這群烤甜椒 竟然也認識「草間彌生」，
各個都把她的設計穿上身。
但瞬間也讓旁邊的櫛瓜們通通變得沒風格，
真不是好夥伴！
想來稍有資歷的松露班同學應該都已體會到烤甜椒的美味，
個人覺得油漬甜椒並沒有增加它們的美味，
但有延長它們的美味時效，
而且當成西式料理的常備菜更是一枚最佳配角
From：鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用 P.88 油漬季節時蔬(甜椒)Légumes marinés à l'huile
【2017~No.303】鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用 P.88 油漬季節時蔬(甜椒)Légumes marinés à l'huile 既然要油封蔬菜，那就不會只封櫛瓜一種， 因為除了愛買櫛瓜，我還很愛買6大顆一袋的肥美甜椒， 然後就開始被甜椒庫存追著跑，真是要命。 格文：https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34594171
由 LiFen Su 貼上了 2017年12月31日
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