惡女媽給了一包迷你皇帝豆

很開心不過也小麻煩 

因為還得自己剝豆莢 

迷你皇帝豆個頭小  剝起來尤其費力

在冰箱裡視而不見超過一星期

終於還是基於不能浪費  認命的開始剝豆莢

皇帝豆一般的料理方式都是煮排骨湯

但~我家英雄不太愛喝湯 

所以也做過涼拌口味的皇帝豆

前陣子帶著公婆到廟裡吃素菜 

第一次吃到油燜皇帝豆  感覺相當不錯

回來拜Google大神之賜又找到了不少皇帝豆燒肉的食譜

決定就先來道皇帝豆燒肉

兩片豬里肌肉  切成三公分的條狀

薑3片  蒜頭拍破3顆

先熱鍋少油爆香薑、蒜  接著下里肌肉條

翻炒至肉變色  接著下冰糖跟醬油膏

把醬汁炒個2分鐘後  將皇帝豆下鍋一起拌炒2~3分鐘

之後加水  稍稍淹過材料的水量 

大火煮滾  加蓋  轉小火煮20分鐘

PS.要不時看一下鍋內的狀況喔! 免得水份燒乾了  焦味出現就不好囉~

熄火&湯汁收乾前可以試吃一下熟度&鹹淡度  調整後就可以起鍋囉!!

120213 皇帝豆燒肉

鹹甜的口味頗下飯  也是帶便當的方便菜色

口感飽滿且鬆綿的迷你皇帝豆吃起來很有趣

下次來做單純薑燒油燜口味的素食版給婆婆吃

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