自從第一次看到"迷你皇帝豆"這樣的新玩意
就因為它可愛 而對它念念不忘
雖然惡女爸自己沒種 但朋友還是有繼續送來
於是~~在撒嬌兼裝可憐的攻勢下
我搶到它了 惡女媽還在一旁涼涼的說
那個.....剝起來很辛苦喔!!
是的~~拿到皇帝豆時 都是連殼的
迷你豆莢比一般尺寸的豆莢難剝N倍
可憐的英雄下班回到家已經飢腸轆轆
還得花上一小時等待我替皇帝豆剝殼再煮湯
大概兩碗半的豆仁 足足花了我40多分鐘才剝完
外加幾隻使用過度 顫抖不已的手指頭
終於可以開始煮湯 先替排骨去血水
再清水入鍋 水滾放豆 大概煮個15~20分
就已經排骨嫩 豆鬆軟了
(排骨挑對部位買很重要~不過不是我挑的~是惡女媽!!)
起鍋前三分鐘 丟下一些青蒜苗 增香也豐富風味
調味只要一點點的鹽巴就已足夠
在一般尺寸的皇帝豆與排骨旁
迷你版的是不是看起來更迷你 更袖珍
風味也較一般版的有些不同
豆仁較圓滾飽滿 表皮咬破後有小爆漿的鬆軟豆泥
味道也較一般尺寸更為細緻些
個人是相當喜歡
不過~~英雄大爺一向不愛澱粉質太重的蔬菜
例如..芋頭、山藥、地瓜、蕃薯、馬鈴薯、菱角、皇帝豆....
所以這鍋湯分了4頓才喝完 而他大爺每次都只喝一碗清湯加排骨
抬起頭看到我的可憐眼神 才再勉強撈2顆豆來吃
下次要煮給客人喝 不要煮給他喝了 哼!!!
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