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在大頭菜產季尾端
朋友給惡女媽一顆大到離譜的大頭菜
惡女媽二話不說的丟給我
吩咐著全作成涼拌大頭菜吧
由於尺寸實在太過驚人
忍不住拿了尺來幫它丈量三圍
直徑23公分X高度17公分
非常傲人的身材
費了九牛二虎之力才完成削皮工作
再將大頭菜切成厚薄度相當的薄片
接下來就是醃漬作業
由於婆婆覺得現在的白醋都太化學
於是乎這次改用純檸檬汁取代白醋
另一樣佐料就是糖
就靠這兩樣來醃了
因為裝成超級大盆
也因為第一次使用檸檬汁醃大頭菜
在冰箱裡放了三天兩夜才有勇氣試吃
果然用檸檬汁也和使用白醋的效果相當
只是檸檬汁的味道頗嗆
而且偶爾會讓我有吃清潔劑的錯覺
因為家中使用的洗碗精就是柑橘味道
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大部分的涼拌大頭菜都被惡女媽拿去公司分給同事們
我自己則是留下兩小份
一份給高雄的婆婆
一份冰在冰箱裡 偶爾懶得煮太多樣配菜時
拿個小碟子裝一些擺餐桌上
既是一道小菜 也是一道解油膩的邊菜
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