在大頭菜產季尾端

朋友給惡女媽一顆大到離譜的大頭菜

惡女媽二話不說的丟給我 

吩咐著全作成涼拌大頭菜吧

110221 涼拌大頭菜(檸檬汁版)-01110221 涼拌大頭菜(檸檬汁版)-02110221 涼拌大頭菜(檸檬汁版)-03

由於尺寸實在太過驚人

忍不住拿了尺來幫它丈量三圍

直徑23公分X高度17公分

非常傲人的身材

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費了九牛二虎之力才完成削皮工作

再將大頭菜切成厚薄度相當的薄片

接下來就是醃漬作業

由於婆婆覺得現在的白醋都太化學

於是乎這次改用純檸檬汁取代白醋

另一樣佐料就是糖

就靠這兩樣來醃了

110221 涼拌大頭菜(檸檬汁版)-06

因為裝成超級大盆

也因為第一次使用檸檬汁醃大頭菜

在冰箱裡放了三天兩夜才有勇氣試吃

果然用檸檬汁也和使用白醋的效果相當

只是檸檬汁的味道頗嗆

而且偶爾會讓我有吃清潔劑的錯覺

因為家中使用的洗碗精就是柑橘味道

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大部分的涼拌大頭菜都被惡女媽拿去公司分給同事們

我自己則是留下兩小份

一份給高雄的婆婆

一份冰在冰箱裡  偶爾懶得煮太多樣配菜時

拿個小碟子裝一些擺餐桌上

既是一道小菜  也是一道解油膩的邊菜

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