【2016-No.099】布達佩斯廚房 P.63 匈牙利紅椒燉菜－「雷秋」
盯著這道菜的食譜好些日子了，
遲遲未動手是因為？因為東風還沒來吧！
既然風來了，那就挽起袖子準備下廚去。。。
洋蔥切粗條、甜椒切粗條、番茄去皮切塊、紅辣椒切塊，
熱鍋加油將洋蔥炒至半透明，加入甜椒及紅辣椒拌炒均勻，
煮２０分鐘至甜椒熟軟，加入番茄煮至熟而有型不軟爛，
以鹽及胡椒調味，因為我的番茄是年輕人很＂青＂，所以需再加點糖，
調味完成菜也完成囉！
看看料理筆記、看看上面的照片、再看看食譜，
有發現啥問題嗎？
也許大家都發現了，而我可能是最後才發覺。。。
這道菜明明叫『＂紅椒＂燉菜』，怎麼盤子裡有那麼多的黃椒？
那又有沒有在看到這裡時大聲嘲笑我了？
書上的照片裡明明也有黃椒啊！是的，你們說對了，不過我可能太緊張，
所以一直到此時此刻才又知道原來我沒錯，哈哈～。
來說說這「雷秋」的滋味，甜...非常甜...非常之鮮甜，
那甜味絕對不是來自我加的那一點點糖，而是來自甜椒跟洋蔥，
曾經提過自己有些害怕太濃郁的蔬菜清甜味，不過這一道菜我可以接受，
大概是因為它的甜味非常的有層次，且互相綜合搭配後出現的一抹焦糖香，
這紅椒燉菜很特別，絕對一點都不雷，但絕對很"秋"啊！！
From：布達佩斯廚房：匈牙利經典家常菜
P.63 匈牙利紅椒燉菜－「雷秋」Lecsó-Hungarian Pepper Stew
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