【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150502-0508 W40-08 251/365
這個食譜對我來說有兩大難點，
一、哪來的生鯡魚？
好在沒有生鯡魚但有阿計在，看完這一篇醃漬鯡魚後，主角就決定換成燻鮭魚，
只是嚷嚷著要嚐試已經是在7個多月以前，要趕緊在列車到站前把承諾完成才好啊!
二、不知道哪裡有小罐的酸奶油可買?
老二就要出生，若又屯一大罐酸奶油，等做完月子回來可能剩下的都變質了，
好在找到這篇Carol 自在生活 自製酸奶油 (Sour cream)，可以自己少量製作，
天氣正炎熱的高雄，只需要一個晚上，就有自製酸奶油可用，實在太好了。
前一晚還很液狀的優格鮮奶混合液，室溫下待了一晚果然變得較為乳霜狀(忘了拍成品照)，
把成品送進冰箱冷藏後，就懷著愉快的心情出門上班。
這兩大難題解決後，就只要將料理組合好，然後吞下肚好好品嚐並紀錄心得想法就能達成心願囉。
先將煙燻鮭魚鋪在盤上，接著抹上適量酸奶油，再加上蔥花及洋蔥丁，最後擠點檸檬汁就可以開動。
一擺上桌拍完照英雄就問"我可以先吃嗎?" 奇怪~平時也不覺得他特別愛燻鮭魚啊，
總之還是希望跟他一起吃，所以請他稍等我一下下，坐下來後一人一片魚捲起來直接送進嘴裡，
喔~好好吃，喔~好好吃，喔~為什麼一包燻鮭魚只有這麼幾片，害我只剩兩片做這一道，
一人只吃一片，是享受也是一種學習，學習如何忍耐沒有第二片可吃啊!!
酸奶油與燻鮭魚的油脂融合為一體，一點點的蔥及洋蔥丁提了香也多了一絲口感，
清爽芳香的檸檬點綴其中，真想再多來兩片，不用多就再多兩片，我想我會滿足的飛上天的。
From：傑米‧奧利佛的歐非美食漫遊 P.146 醃漬鯡魚 Pickled herrings
松露玫瑰 《傑米．奧利佛的歐非美食漫遊》醃漬鯡魚 Pickled herrings
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