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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150502-0508 W40-07 250/365
這一道中國風麻醬雞絲麵被好多同學一再誘惑，
感覺再不快快吃到它，怕自己會崩潰；
真的沒時間去買麵條，只好在娘家東找西找，被我找到一袋關廟麵，那就決定是你了，
回到家之後才發現"咦~沒雞肉"，又想想今天的菜色裡已經有牛肉，太多肉也會膩，
索性把冰箱裡的油豆腐切一切來當偽雞絲，應該會不錯!
兵分三路處理食材~麵條燙熟冰鎮後甩乾水份再與香麻油及小番茄拌好備用；
小黃瓜切細絲備用；油豆腐絲稍過一下熱水後瀝乾再與用白芝麻醬、醬油、米醋、
熟油辣椒(取代豆瓣醬)、砂糖、香油做成的麻醬拌勻；
今晚要直接享用所以不需裝瓶，先將麵條鋪盤底，再擺上黃瓜絲及滿含麻醬的偽雞肉絲就完成。
PS.生蒜泥、生薑泥、生蔥絲都暫時被取消，因為英雄老爺情緒不佳，想讓他更輕鬆點享用晚餐，
所以就先把這些他一向不太愛的生辛香料先跳過不加。
因為找不到豆瓣醬(菜做完才找到...)，所以用熟油辣椒替代，結果在試味時狠狠的被嗆了，
咳了好幾分鐘，所以端上給快要出門上課的英雄享用時，千交代萬交代要小心慢吃，
結果他一點被影響都沒有，依舊以他的正常食速一眨眼就清盤，令我不禁納悶會不會只是我倒楣?
很喜歡這一個版本的麻醬風味，即使我使用的是偽雞絲(=油豆腐絲)吃起來還是滋味滿滿，
一點都不會讓人覺得有沒肉的空虛感。
From : 行動沙拉吧！玻璃罐食譜：風靡巴黎、東京、紐約新食感，預先做，隨時吃，口口鮮脆又健康！
P.029 中國風麻醬雞絲麵
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