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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150606-0612 W45-03 316/365
這道料理儘需三樣食材，恰巧我都有，雖然沒有馬鬱蘭或夏日香薄荷，
但家中的薄荷目前長得極茂盛，心想就拿它們來試試吧！
先將蘆筍及韭蔥燙軟並瀝乾水分，再將它們擺進加了橄欖油的熱鍋中，
以鹽及胡椒調味，煎至表面稍微變色後取出擺碗裡，
加入一半份量的薄荷葉及檸檬汁備用，接著處理干貝；
干貝處理方式，先將一面切成格子狀，再以鹽、胡椒、五香粉將兩面調味，
入鍋煎至表面金黃後，再加入剩餘薄荷葉再煎一分鐘即起鍋。
將蘆筍及韭蔥鋪盤底再擺上干貝，在煎干貝的鍋內加入奶油及檸檬汁，
搖晃鍋子使奶油及檸檬汁和鍋底精華結合成美味醬汁，再取適量淋在干貝上。
雖然使用薄荷葉替代食譜中的香草植物是個冒險的動作，但當薄荷葉放入鍋中與干貝一起煎時，
光聞到那散發出來的香氣就讓我覺得這道菜不會失敗，試吃第一口將每樣食材含薄荷葉一同送入嘴裡，
天啊！那味道真的是美味極了，蘆筍、韭蔥、干貝有著截然不同的甜味層次，且各有不同的口感呈現，
還有薄荷的清新香氣貫穿其中，所以這一口的感受相當的豐富跟多元，而那最後淋上的醬汁
更是讓這道料理的美好程度又更上一層樓，也讓我們將整盤吃光光連一滴醬汁都捨不得浪費掉啊！
From：奧利佛的原味兒童餐 P.113 煎干貝佐蘆筍與嫩韭蔥
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