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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150606-0612 W45-08 321/365
那陣子心裡一直想著Rita做的“菠菜洋蔥卡薩迪亞”，可惜手跟不上腦袋的動作，
拖了好長一段時間才跟上試做；先小火少許橄欖油炒香洋蔥丁至軟，
再加入菠菜一同拌炒至水份完全消失，適當調味後將這些炒好的料放在墨西哥薄餅上並鋪上起司，
接著再覆上一張餅皮在乾鍋裡烘烤並不時翻面，烤製表面金黃且餡料內的起司融化即可，起鍋後切塊擺盤，
淋上優格拌上辣椒醬的特調醬汁就可以上桌享用。
覺得表面似乎金黃色澤還不太夠，醬汁也攪拌的太均勻少了艷色，
結果偷偷搶鏡頭的是盤子旁的小手，阿海正用手背試試這一盤會不會太燙。
確定不會太燙後，就下手想先吃了，小傢伙運氣不佳，指頭上沾到的醬汁是辣椒醬的比例高些的，
害他一直說辣辣~辣辣~，但也因此爸爸跟媽媽不需再與小人分食這一盤，吃得好過癮。
這看似簡單的菠菜洋蔥卡薩迪亞滋味讓人有驚豔感，
就只有洋蔥、菠菜、起司怎麼就會好吃成這樣啊?
薄脆香酥的墨西哥餅皮夾著美味的洋蔥炒菠菜還有融化的起司增加口感及香氣，
一個人只分得3片=半張餅，有點不夠耶!
From：傑米‧奧利佛省錢上菜 P.261 菠菜洋蔥卡薩迪亞Spinach & Onion Quesadilla
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