松露玫瑰在我家第五十二週"什麼都有，什麼都不奇怪"主題：舒心大小食
也不是都只會跟著自訂主題料理跟吃飯，總也有剛好有食材就來做一下，
或是管它湊不湊成套，想吃就是想吃...等等等，而這類型的菜色到最後竟然
也多到讓我捨不得不為它們留下紀錄，索性找個合適的名稱，就這樣把它們
通通包進來，請欣賞我們家的~舒心大小食。
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第一吃~桂來標香腸洋蔥炊飯 2012-03-04 甜椒炒桂來標麻辣香腸
踏入桂來標這個坑，緣由已經不清楚，但是有個巧合就是
同時間阿計也入手了一大批的桂來標，從一開始自己瞎吃，
到跟著阿計在獨特風味及個人口味上找到平衡的料理方式後，
再也不愁我的那一大批桂來標要怎麼消化。
有時候我會蒸一條桂來標香腸，口味隨意，蒸熟後切片當消夜，
但大多數時間都是吃不完的，剩菜放久總不太好，於是隔天就會
將它們用來煮炊飯，啥調味都不用加，就有一鍋滋味滿滿的炊飯吃，
那洋蔥怎麼來的? 不好意思，一樣是前餐剩菜，所以在最後悶飯步驟時
將洋蔥炒蛋擺上去，時間到拌一拌就可以吃囉!
洋蔥的甜味跟桂來標的風味也很合拍，利用一鍋炊飯將兩樣剩菜吃光光，
小氣懶婦很滿意。
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第二吃~焗烤火腿捲吉康菜 2013-05-06 「吃飯」焗烤火腿捲吉康菜和肉舖的大肉丸-Belgium-20120616
從一開始到現在都是如此，如果遇到阿計自己很愛的食材，
但卻讓我怎麼樣都吃不到它的美味時，我會採不死心的態度
三不五時就再試一次，吉康菜就是其中之一，這一次甚至直接
訂一批，然後分了一半給BETTY，請她也試試，結果她試出美味
來，我只好加把勁想辦法快快趕上。
果然，還是要很確實的擠出苦水後才能嚐出它的美味，
所以吉康菜這一關，我通過囉!
PS.英雄沒有通過，他還是直覺的說"苦苦的"，哈~我沒辦法了。
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第三吃~洋蔥絲炒薄切桂來標辣味香腸 2012-03-04 甜椒炒桂來標麻辣香腸
這一道就是想說桂來標香腸適合跟甜椒一起炒，
那其他甜甜的蔬菜也會合適吧!
所以拿出家中必備的洋蔥跟紅蘿蔔，與切成薄片的桂來標一起炒，
果然滋味棒棒棒，快速又下飯，單吃也很讚，要當下酒菜我也不反對。
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第四吃~萬有全風雞腿蔬菜燉湯 2012-04-26 「吃飯」桂來標燻雞蔬菜湯
翻閱(沒錯，積太多東西了)冷凍庫時，翻出一隻萬有全的風雞腿，
怎麼吃它才好，最簡單的就是找阿計~
先將風雞腿洗過再汆燙過，另起一鍋新的熱水，將風雞腿及現有的蔬菜丟進去，
先煮滾再加蓋轉小火煮上1~2小時，一點調味都不需要再添加的美味湯品完成。
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第五吃~紅酒燉牛肉 2012-12-05 「吃飯」紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon／ Beef Burgundy 。拯救小廚房的烤箱100道
紅酒燉牛肉我試做過不少版本，在阿計的烤箱版出現之前幾乎說是已經有了喜歡的固定版本，
沒想到一試過烤箱版之後，我的固定版瞬間被翻盤，從此我家的紅酒燉牛肉除了廣為人知的
材料之外，一定得要再另備八角及豬尾(牛尾比較難被我遇到)，這樣煮出的紅酒燉牛肉才能
稱上是我的最愛。
有了美味的紅酒燉牛肉之後，怎麼吃都很滿足，搭配義大利麵、麵包、蔬菜，
有時我也喜歡舀一小碗單吃，總之怎樣都好吃。
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第六吃~乾煎香香粉雞柳 2012-01-30 「吃飯」鹹豬肉粉醃雞翅
對於這一道煎雞柳真是十足的印象深刻， 在超市買了一盒雞翅，
隔天從冰箱拿出要醃時發現竟然已經壞掉了，那味道真是讓當時
正在懷孕的我嚇壞了，但醃料都準備好了實在不想浪費，就改拿
另一盒雞柳來醃，待醃入味後就直接乾煎，把它們都吃光光。
算是超意外的收獲，不愧是阿另家的無敵香香粉"客家鹹豬肉粉"，
所以孕婦雖然脾氣不頂好，但一樣可以用美食安撫兼安定情緒。
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說起我跟酪梨蛋的恩怨情仇，實在是一言難盡，
總之我就是想要一片美麗的煎酪梨蛋，但至今仍是
處於"同志仍需努力"的階段。
這是某次有成型但卻是位黑美人的成品，實在是不夠嫩，
所以一折就斷了。
這是第N次終於屈服把油量增多後的成品，只是咧~偏綠色，
早知道就不要用橄欖油來煎，不過這一塊也是至今最好的成品，
等哪天我真的真的覺得我煎出的酪梨蛋有美之後，再來幫它拍照留念。
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第八吃~烤蔬菜 2010-12-23 「吃飯」油封鴨佐烤鮮蔬
跟著姐姐做菜之後，有些她的習慣不知不覺也會變成我的習慣，
例如~無敵配菜之一烤蔬菜。
只要是適合放進烤箱的蔬菜都能運用，切成塊後調味、撒油、加點酒、來點檸檬汁，
就是當晚餐桌上的美麗又美味的配角。
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第九吃~橫紋鍋烤蔬菜 2008-06-30 「吃飯」夏天的茄子簡單吃
一樣是烤蔬菜，有送進烤箱版，也有請上橫紋鍋版，
橫紋鍋買了3年直到想跟大家一樣料理出那有著美麗
烙痕的食物，才將它啟用，從此我的廚房就又多了樣
上手的神兵利器。
個人很愛烤的兩款食材，當季的筊白筍超好吃；
還有顏色飽和美麗的各色甜椒，
是我這個外貌協會擁護者的愛將之一。
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第十吃~橫紋鍋烤牛排 2010-09-15 「吃飯」網烤菲力牛排
除了烤蔬菜，當然不能放過用橫紋鍋烤牛排，
選塊好牛排，鍋子燒熱熱，放入鍋中翻個幾次，
烙痕有了，牛排也烤好了。
放在熱盤上靜置一會兒，喜歡這樣端上桌邊切邊跟英雄分食，
因為我很虛榮的喜歡聽他說~哇...比外面餐廳煎得還漂亮耶。
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第十一吃~珍香辣醬炒西洋芹 2010-07-05 「青菜吃」黃飛紅大戰西洋芹
其實我沒有厲害的吃辣功力，甚至可說戰力頗差，
不過常有著"我也想試試"的想法，這一道菜就是這麼來的。
西洋芹有，黃飛紅沒有，沒關係~我還有僅存的"珍香辣醬"，
大氣的就把它們全都下鍋，嗯~為我的勇氣拍拍手，這一小盤
"珍香辣醬炒西洋芹"足足花了我們夫妻倆3個小時以一小口、
一小口的龜速才將它吃完。
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第十二吃~菜尾肉蛋捲 2009-01-30 「吃飯」菜尾肉蛋捲
最近家中雞肉過剩，實在有些吃膩， 恰巧翻到這篇菜尾肉蛋捲，
馬上來試試，先煎張蛋皮，原鍋再炒香雞肉及蔥段、甜椒絲，
最後以市售沙嗲醬調味，把炒好的雞肉料擺在蛋皮上，完成。
嗯~理想狀況下我也想將這個菜尾肉蛋捲捲起來，但是辦不到啦!
一是因為蛋皮煎太薄，二是料炒太多，所以只能這樣吃了。
挺喜歡這瓶沙嗲醬的味道，在我尚未動手學阿計親自做沙嗲醬之前，
就用它先頂著用。
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第十三吃~桂來標燻雞腿炊飯 2012-04-01 「吃飯」桂來標豬頭皮湯麵
阿計拿桂來標來煮湯麵，我比較愛吃飯，所以我用桂來標燻雞腿來煮炊飯，
先把燻雞腿洗淨後燙過，再起一鍋水約莫比煮炊飯所需水量再多半杯，
將雞腿丟進去小火滾15分，拿出要用來煮飯的鍋子放入米、蔬菜，
倒入剛剛煮雞腿的水並擺上燻雞腿，大火煮滾加蓋轉小火煮20分鐘，
熄火不開蓋續悶5分鐘即完成。
開蓋之後只須拿根木匙，把飯拌鬆順便將雞腿肉弄散取出骨頭，有菜有肉又有飯還香噴噴的炊飯，
好吃又方便，我一向愛用的懶人料理。
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第十四吃~豆芽菜烘蛋 2013-09-26 20130926。豆瓣燒豆腐
明明阿計就只有寫了這麼一句話"豆芽菜炒軟，調味，打一顆蛋下去，待底層凝固即熄火，叫它豆芽菜烘蛋"，
偏偏就想要把它"原話重現"搬上自家餐桌。
沒有自種豆芽菜，20元買來一包豆芽菜，貪心的把它們一次煮光光，結果得烘成兩張超厚蛋餅才成，
上桌時嚇了英雄一大跳，不好意思啦! 請多吃點豆芽菜。
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第十五吃~薑炒高麗菜 2010-03-23 「吃飯」烤紅糟肋排佐薑炒甜心高麗菜
薑炒高麗菜是在做紅糟肋排時學阿計炒來當鋪底菜的，沒想到卻勾起一段有趣的回憶，
娘家媽媽自己始踏出門的初次旅行，爸爸覺得他應該要擔起煮婦的任務，於是有在家
吃飯的時間都由他下廚，那是我們第一次吃到薑炒高麗菜，沒想到卻成了我們向媽媽
投訴爸爸的頭條，媽媽回家後我們一直跟她說爸爸炒了一盤味道怪怪的高麗菜。
當時的媽媽笑笑得摸著我們的頭說，用薑來炒比較清甜啊! 小時候哪懂甚麼叫"清甜"，
總之還是炒高麗菜就是應該要有蒜香；已經遺忘許久的一件趣事，卻在阿計的料理裡
再度回想起來，隔沒兩天還是忍不住再炒了一盤來吃，現在的我已經懂得甚麼叫做
"清甜"了。
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第十六吃~四季豆。玉米筍。蛋。市售沙嗲醬。紅蘿蔔 2010-02-01 「青菜吃」四季豆。白蘆筍。蛋。沙嗲醬。花生
算是一試成主顧的宴客菜色，每次家宴最讓我頭痛的菜色類別就是蔬菜，
要怎樣讓它們漂漂亮亮且好吃又出人意表，後來才想到阿計的這道菜。
簡單到不行且好吃又好看，把玉米筍、紅蘿蔔條、四季豆水煮熟後泡冰水再瀝乾擺盤，
加上水煮蛋，最後淋上沙嗲醬，客人每次都可以把它們吃光光，因為配色鮮豔且好奇
是淋了甚麼醬汁，所以現在已經是我的御用家宴蔬菜菜色囉!
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第十七吃~油醋甜椒 2009-04-21 「吃飯」油醋鮮蔬。親愛的，你油醋了沒?
時間夠的話，提早準備一些油醋鮮蔬真是令人開心的事， 不論是在家宴中上菜，
或是為自家餐桌加菜，都是款好選擇。
而且油醋鮮蔬吃完之後，還有一項超厲害的副產品，就是那香味與滋味兼具的油醋汁，
不論是拿來當沙拉醬汁、拌麵醬汁、偽麵包抹醬都很合適。
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第十八吃~萬里飄香滷肝連栗子蔬菜炊飯 2013-10-05 「吃飯」萬里妖獸香肉燥鍋（滷薑片／滷豬舌）
有時滷一大鍋的肉品，兩口之家難免容易吃膩了同口味的東西，
這時候我又會搬出第一千零一項的最佳菜色~炊飯。
想要做鹹甜口味的炊飯，所以選了栗子與紅蘿蔔來跟滷肝連共煮，
另外因為是想要變換口味，就別再加滷汁囉!
用口味清淡的高湯或是水就可以了，這樣的清爽口味炊飯很
討英雄喜歡。
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第十九吃~培根蘆筍捲 2008-05-12 「吃飯」春天的蘆筍簡單吃-080312
是簡單吃，也是懶人料理，就是將培根捲在蘆筍上，
送入烤箱烤熟即可。
不需調味，鹹鮮味及油脂來自於培根，蘆筍則有自然清甜及清脆口感，
算是天作之合的搭配，連阿計都這樣簡單吃，只是她的版本美麗許多啊!
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第二十吃~豆瓣燒豆腐 2013-09-26 20130926。豆瓣燒豆腐
又到了我的不開竅菜色，"燒"這個步驟真是次次都扳倒我，
菜色不是被我燒的太乾就是燒不乾，偏偏我又總是沒有耐心
一直在旁邊觀看，甚至有時一直站在旁邊還是有等不下去了
或覺得等不到收乾了這樣的內心戲在演。
這一道豆腐看得出來碗底醬汁多了些，本來以為應該還能吃，
實際嚐味之後發現不好吃，因為加了過多的水去燒，醬汁味道
被稀釋過頭，該有的風味完全出不來，好失敗。
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第二十一吃~香煎五花肉 2013-10-31 香煎利瓦爾五花肉
看到阿計端出這道香煎利瓦爾五花肉， 差點沒讓我口水流滿鍵盤，
沒有利瓦爾豬五花可吃，至少得上市場挑塊新鮮的五花肉，並且請
刀工絕對比我厲害的肉店老闆幫忙將五花肉切成長條薄片。
入鍋乾煎至表皮香脆，因為夠薄所以肉當然也容易煎熟，再簡單撒上鹽及胡椒，
那香噴噴的滋味連不嗜肥肉的英雄都跟我搶食瘦肉較少的部位，嘿~我小氣，
只能分他吃一些些而已，其餘我想慢慢獨享。
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第二十二吃~麻油麵線煎 2011-05-30 「青菜吃」麻油米粉煎
已經有配菜在餐桌上，再添上一樣主食就是完整的一餐，
既然都不用煮配菜了，主食當然也是要快速的那種才好，
冷冷的天，突然想念起那麻油香，那就來個麻油麵線煎。
本來它應該跟煎蛋皮的難度差不多而已，結果沒翻好身就散了，
一時任性的我連修補都不肯，直接就把它給煎得更散，長得很不美的一盤，
不過當然是一樣好吃的。
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第二十三吃~蒜香麻油青花菜 2013-10-18 「吃飯」蒜香麻油青花菜
買了一把有機的青花菜筍，正好拿來做這道蒜香麻油青花菜，
還能比較一下跟我在菜市場買的有何不同。
稍稍試折了菜梗，發現頗"老"，洗淨後還得用刀子先幫它們去粗皮，
再將它們蒸半熟後備用，簡單的用蒜辣麻油小火爆出香味，
半熟青花菜下鍋炒至熟，調味起鍋。麻香四溢，是道可以給人有溫暖
味道的炒青菜，下次再來用別款蔬菜炒炒看。
PS.覺得這款美國有機的青花菜筍，比不上在菜市場小攤子裡來得美味。
口感細緻度相差頗多，清甜味也不夠，也許是運送保存的問題吧!
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第二十四吃~香菜多多乾餛飩 2009-09-12 090912。香菜多多乾餛飩
讓我覺得好可愛的一道點心，忍不住也跟著去買了一盒餛飩，
煮熟後拌上喜歡的醬料，最後當然就是要加上大把香菜。
不知道是已經習慣或是捧場，總之發現英雄已經不像剛結婚時不太吃辛香料食材，
即使是這麼落落長的整根香菜，他也會乖乖吃掉，我不用再一個人要吃下兩人份的
蔥段或蒜苗之類的辛香料了。
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第二十五吃~起司盅搭香料麵包丁 拯救小廚房的烤箱100道 P.16
用麵包機做了一顆幾乎是沒味道的法國麵包，吃不下去、丟了又可惜，
運氣不錯，才剛想到有什麼可能的運用時，就在阿計的烤箱書中找到出路，
把無滋味的法國麵包切成大丁狀，利用香料、鹽、橄欖油調味後，送入烤箱，
時間到就得到一大盤的香料麵包丁；烤麵包丁的時間拿來切起司準備做起司盅，
起司盅一樣是請烤箱幫忙完成。
那一晚英雄加班，而我生病在家休息，沒預料到他會加班到那麼晚，
看到剛出爐那熱呼呼的起司盅，真是令人忍不住，最後我一邊等他一邊
吃掉1/3的沾了起司的麵包丁。
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第二十六吃~黑米粥添加麻油 & 鹹味粥 2012-04-14 星期六讀書日。煮字烹文～白粥添加麻油 & 鹹味粥
生病的時候最簡單的主食就是煮粥，利用現有的黑米飯，先用開水沖過，
再添上足量水份送入電鍋，不需功夫只要再睡個回籠覺，起床就有粥可吃。
雖然是生病，但還是嘴饞，將煮好的粥移到瓦斯爐上開小火續煮，
打入一顆蛋，待蛋熟後就可裝碗，學阿計點上麻油，再加點我自己
喜歡的白胡椒粉跟蘿蔔泡菜，呼~滋味滿滿的一碗稀飯。
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第二十七吃~麻油麵線湯 2011-04-03 「青菜吃」麻油米粉湯。給凱特
每週三晚上因為要去保母姐姐家跟阿海約會， 所以常常都沒能好好吃晚餐，
甚至沒吃就想要早早去看阿海，這樣子拖到晚上9點多都已經餓過頭。
一樣又是如此的週三晚上，今晚好一點，還有力氣替自己煮點東西吃，
邊用麻油煎荷包蛋，邊燒開水準備煮麵線，水滾後先挪用一些到麻油鍋中，
取大碗把煮好的麵線裝入，再將麻油荷包蛋湯加入，令我從手心暖到嘴巴
再暖到胃的一碗麻油麵線湯。
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第二十八吃~熱炒淡菜 2010-06-24 熱炒淡菜
那天阿計在FB上貼了一張熱炒淡菜的照片，說這是他們最常吃的淡菜料理，
完全是沒點忍耐力的我當下就上網訂了一公斤淡菜，收到貨的當天完全不打
算把它們送進冷凍庫，而是當場就把他們給全炒了。
不是淡菜的熱愛者，但久久吃一次滋味很棒，再來罐啤酒，超級滿足的晚餐。
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第二十九吃~焗烤菠菜水煮蛋 拯救小廚房的烤箱100道 P.37
看到Silvia做了這道"焗烤菠菜水煮蛋"，自己在一旁一邊拍手一邊嚷嚷著
說自己手邊剛好有菠菜，都這麼說了，當然要跟進做一盤來吃才對。
少了夢幻冒煙的感覺，還有上色過深，覺得自己這盤焗烤菠菜水煮蛋
是標準的南台灣姑娘，有著號稱很健康的膚色。
PS.下次還是不要上色太深，烤到水煮蛋的蛋白部分都變硬了，要改進。
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第三十吃~甜椒炒桂來標原味及麻辣香腸 2012-03-04 甜椒炒桂來標麻辣香腸
又是新的一年即將來臨，忍不住又訂了一批桂來標香腸，
不知道算香還是算燻人的味道，無法多吃，但就是會想念
那樣的味道。
桂來標到手，最想要的吃法就是最簡單的吃法之一，先將香腸切薄片放入鍋中慢煎，
再回過頭來準備甜椒絲，待香腸的油脂已經炒出來，再放入甜椒絲一起炒，將甜椒炒
至喜歡的熟度就完成。好愛這樣的炒甜椒，有些脆口有些軟嫩，甜滋滋的味道跟香腸
十分的合拍。
..........
感覺很像吃自助餐的一個專輯，
不過能把這些不成套的各道料理都紀錄了下來，
相信以後的我應該會看得很開心跟過癮吧!
舒心大小食 第五十二週上菜完畢
松露玫瑰在我家 咱們這週繼續看下去
參考食譜~
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